排骨汤中营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白以及多种矿物成分等，它没有严格的食物禁忌，而且单独用排骨炖汤会比较油腻，所以一般会加入一些其他的食材一起炖汤，不仅可以缓解排骨汤的油腻，增强排骨汤的口感，而且还可以提高其营养价值，一般常见的食材有：玉米、胡萝卜、山药、海带、莲藕、冬瓜等。

排骨汤一般指的是用猪的肋骨或脊椎骨制作的汤品，不仅口感香醇鲜美，而且其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、骨胶原、维生素以及钙、磷、铁、镁等多种矿物成分，排骨汤味甘，性平，具有滋补润心、补阳益髓等多种功效，它并没有严格的药物禁忌，可以根据自身需求与多种中药材一起炖汤喝，如：需要补血可以放当归、红枣、熟地等；需要补气可以放黄芪、党参、人参等；需要健脾可以放山药、薏米、芡实等；需要补肾可以放黑豆、枸杞等。

不是发物。

发物指的是富有营养、具有刺激性容易引发或加重某些疾病的食物，常见的有海鲜、竹笋、公鸡、猪头肉、香椿等，而莲藕排骨汤作为一种家常汤品，性味甘平，口感鲜美，营养丰富，其中富含蛋白质、维生素、氨基酸、骨胶原、钙、磷、铁、镁等等多种营养成分，食用莲藕排骨汤并不会诱发或加重某些疾病，所以它并不是发物的一种。

有一定的好处。

术后患者由于在手术过程中多少会有些组织损伤，所以一般身体状况会比较虚弱，急需补充大量营养，而莲藕排骨汤营养含量丰富，且较容易被人体所消化吸收，术后患者食用后可以有助于提高免疫力，促进创口恢复；除此之外，术后患者还应摄入其他多方面的营养，以保证营养均衡，如：新鲜的蔬菜、水果等，具体建议咨询医生，在医生的指导下从多方面选取食物进行补充。

一般排骨若是没有清理干净的话很有可能炖出来的汤会有腥味，一般在炖之前要先焯水一下，能在一定程度上去除腥味，还能缓解油腻。能去腥的食材还有香葱、花椒、桂皮、陈皮等，炖汤的时候还可以加适量醋，也有去腥的效果。

看情况。

1.需要结合季节以及保存的温度才能判断到底能不能过夜，如果是在季节比较冷的时候，如秋冬时候，是可以过夜的，但是要寄的盖好汤，而且也需要把汤热好才能喝，加热可以杀灭很多细菌，吃起来更安全。

2.如果是放进了冰箱保存的话，也是可以过夜的，细菌不会增长的那么快。

3.如果是没有做好密封，室内的温度又比较高的话，建议隔夜还是不要食用，很有可能会有细菌污染了，如果误食的话可能会有食物中毒的风险。

视情况而定。

正常情况下来说莲藕排骨汤炖半小时就能熟了，但此时口感还比较硬，喜欢软烂口感的建议延长时间，一般炖1小时到2小时左右就差不多炖得比较软了。

如果赶时间的也可以选择用高压锅来进行炖煮，高压锅能使水维持较高的温度而不沸腾，从而缩短食物的煮制时间，用高压锅来煮的话一般30分钟左右就能让莲藕和排骨都非常酥烂了。

40分钟到3小时不等。

排骨汤花费的时间与其所用的炊具有密切关系，如果用高压过炖排骨的话，高压锅在炖汤时内部会产生较大的压力，良好的密封性使得炖汤所需的时间缩短很多，一般炖四十分钟左右差不多就炖熟了 但是用炖盅、砂锅等其它厨具的话，时间会长一些，炖盅受热慢，慢火炖煮通常需要3小时左右；而砂锅炖煮一般是先用大火煮沸，然后转小火慢炖，这样通常也要2小时左右才能熟，具体是否熟透能吃还要看排骨汤的状态来判断。

汤鲜味浓

排骨汤和其它食材炖炖熟了后会有非常浓郁的鲜香气味飘出，尝一勺汤，味道鲜美不寡淡说明排骨汤基本是熟了可以吃了，如果没有飘香的话，最好再多炖一会儿。

食材软烂

炖熟了的排骨汤食材也都是熟的，用筷子戳一下排骨，如果很容易就能戳进去，没有阻碍感的话，说明排骨汤已经里外都熟了如果用筷子戳排骨还是比较硬，或者外面软里面硬，建议继续炖至全熟。

嘌呤含量较高。

莲藕排骨汤里面的嘌呤含量是比较高的，因此像那些有痛风症状的人的话一定要少吃或者是不吃，因为食用这种高嘌呤的食物就会导致体内的尿酸含量升高，从而就会导致痛风症状加重。建议痛风人群在日常生活中一定要少吃这类食物，以免加重机体负担。