适量食用不会发胖。

我们的身体，每天维持基本的运行，都是需要消耗热量的，这个消耗量被称为基础代谢，性别不同、年龄阶段不同，基础代谢量也不一样。

而我们每天从饮食中摄入的热量，只要与基础代谢持平，那么身体就不会发胖。因此在吃海带排骨汤的时候，不要吃得太多，吃7-8分饱，一般不会导致发胖。

但是我们身体会随着年龄的增加，基础代谢会呈曲线下降，一些年龄较大，且缺乏运动的人群，稍微吃饱一点就容易发胖。

甲状腺功能亢进者不宜喝

黄豆海带排骨汤中的海带，是一种海产品，其中含有的碘元素非常丰富，而甲状腺功能亢进的人群要控制碘元素的摄入，否则可能影响甲状腺激素的分泌，加重症状，因此甲状腺功能亢进者不宜喝黄豆海带排骨汤。

痛风人群不宜喝

黄豆嘌呤含量为116.5mg/100g，海带嘌呤含量为96.6mg/100g，排骨嘌呤含量为145mg/100g，三种食材都属于中高嘌呤食物，再加上炖汤时，汤中的嘌呤含量会更高，而痛风患者在平常最好选择低嘌呤的食物，摄入嘌呤过多容易引起血尿酸升高，诱发痛风，出现关节红肿、疼痛等不适，因此痛风患者不宜喝黄豆海带排骨汤。

1.清热利水

海带性寒咸，入肾经，有清热利水的功效，而且海带中还含有甘露醇成分，能够利尿消肿；黄豆性平味甘，同样有健脾宽中，润燥消水、清热解毒的功效；而猪肉性平，也有滋阴润燥的作用，将海带和排骨一同炖汤，有清热解毒、利水消肿的功效鸟，也适合在炎热的夏季食用。

2.提高免疫力

黄豆海带排骨汤中含有丰富的蛋白质，还含有钙、铁、镁等多种营养成分，能够维持机体的新陈代谢，提高机体的免疫力。

3.补碘

黄豆海带排骨汤中的海带碘元素含量丰富，食用海带排骨汤之后能够为机体补充碘元素，预防甲状腺肿大以及小儿呆小症。

4.补钙

孕妇建议不要喝三七排骨汤。

三七有较强的活血作用，若是在孕期喝三七排骨汤容易动胎气，严重的话可能引起流产，特别是有流产史的孕妇，但是孕妇产后可以喝三七排骨汤，有助于产后清除恶露。

三七排骨汤里可以加红枣的。

三七和红枣的营养价值并不冲突，红枣中含有大量的维生素、具有滋阴补阳的、补血的作用，两者同时炖排骨汤，具有不补益脾胃、滋阴养血、养心安神等功效。

1.提高免疫力

榴莲排骨汤中含有丰富的蛋白质，食用后能够为机体补充蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此还有增强免疫力的功效。

2.均衡营养

榴莲排骨汤属于荤素搭配的一道汤，榴莲中含有维生素C、胡萝卜素等，而排骨中含有维生素E、维生素A等，另外矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等都有很好的互补作用，食用榴莲排骨汤能够均衡地摄入营养素。

3.增强皮肤弹性

1.忌湿热旺盛者

榴莲性热，且糖分含量高，食用之后有助痰生湿、引起上火的可能，因此体内湿热旺盛者不宜食用榴莲排骨汤。

2.高血脂人群不宜食用

榴莲排骨汤中含有一定连的脂肪、胆固醇，因此高血脂的人群要少吃。而且榴莲中的糖分很高，其中果糖如果摄入过多，没有及时转化为热量消耗掉，就会转化为胆固醇在肝脏内堆积，更加不利于高血脂患者的健康。

3.忌过量食用

榴莲排骨汤虽然好喝，营养价值也高，但是也不要吃多了，因为他们含有的蛋白质、脂肪、纤维素较多，食用过量就不易消化了，容易引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等消化不良症状。

莲藕排骨汤可以只用莲藕和排骨炖汤，也可以根据自己的口味加入一些其他的食材一起炖煮，常见的有如下几种：

1、枸杞。枸杞是一种药食同源的药材，味道甘甜，具有滋肝肾、明目的作用，放入莲藕排骨汤中不仅可以增强食欲，还可以加强汤的营养价值。

2、花生。花生中含有丰富脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，在莲藕排骨汤中加入适量花生不仅可以帮助补充蛋白质，而且还可以起到一定的通乳下奶的作用，适合产妇食用。

莲藕排骨汤煮出来之所以发黑的原因是因为莲藕中含有丰富的单宁及铁质等成分，在长时间接触氧气或者与铁元素接触后，就会产生化学反应，生成黑褐色的醌类聚合物，从而导致汤色变黑，建议可以通过以下几种方法解决：

在切好莲藕之后不要直接让它暴露在空气中，建议可以放入加了白醋的水中浸泡一会，因为醋酸可以抑制多酚氧化酶的催化作用，防止莲藕变色。

在炖莲藕排骨汤的时候，建议用砂锅或者瓷锅炖煮，避免使用铁锅，否则也会导致炖出来的莲藕排骨汤颜色发黑。

材料：莲藕、排骨、生姜、料酒、食盐。

做法：

1、莲藕去皮洗净，切成块状备用。

2、排骨斩块，洗净，放入沸水锅中焯去血水，再次冲洗干净。

3、将排骨和莲藕一同放入汤锅中。

4、注入足量清水，开大火煮沸，放入姜片和适量料酒。

5、然后转小火炖煮2小时左右，直至食材熟烂。

6、出锅前撒入适量食盐搅匀，盛出食用即可。