1.宿疾、皮肤疥癣者不宜吃

虾爬子是海鲜，属于发物，因此宿疾、疥癣者不宜食用，以免加重或者诱发疾病。

2.海鲜过敏者不宜吃

虾爬子属于海鲜，因此海鲜过敏、过敏体质者不宜吃虾爬子。

3.上火人群不宜吃

虾爬子性温，因此上火时的人群不宜食用。

4.痛风人群不宜吃

虾爬子中的嘌呤含量较高因此痛风人群不建议食用，以免诱发痛风

蒸虾爬子的做法

1.买回来的虾爬子放入清水中，用筷子多搅拌清洗几次。

2.将洗干净的虾爬子放入蒸笼中摆好，撒上少许食盐。

3.蒸锅内放入冷水，将蒸笼放上去，等上汽之后蒸5-10分钟就可以了，虾爬子多就蒸久一些，少就时间短一些。

4.蒸好后将虾爬子夹出，摆盘，调好蘸汁就可以吃了。

蒸虾爬子的窍门

1.买虾爬子一定要买活的、新鲜的。

2.要冷水下锅蒸，如果是热水下锅蒸虾爬子肉质会缩紧，虾壳内变空。

3.不宜蒸太久，太久了虾爬子就会蒸老了，肉质不够鲜嫩。

方法一

1.准备一只筷子，然后将熟了的皮皮虾腹部朝上，放在盘子中。

2.再用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处轻轻戳进去，稍微碰一点肉就好。

3.再把筷子横过来，顺着皮皮虾穿向它的头部，接着筷子不要动，把皮皮虾翻过来，背部朝上。

4.用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，把它的整个外壳掀起来。

5.最后拧掉皮皮虾的头部，就可以食用了。

优点：这种方法借助筷子，不容易伤到手。

方法二

1.直接上手操作，先拧掉皮皮虾的头部，再把它尾部两边的壳去掉。

冻虾爬子可以直接蒸，但是因为虾爬子这类虾都是冻的比较结实的，这样的冻蒸虾爬子蒸的时间会比较长，蒸出来的虾爬子肉质会比较老。

因此建议还是先将虾爬子解冻，之后在蒸锅上汽之后蒸5-10分钟即可。

能吃。

虾爬子性温，味甘、咸，无毒无活血作用，因此一般孕妇也是可以吃的。而且虾爬子营养丰富，肉质松软、易消化适合孕妇食用，再加上富含磷、钙等营养成分，孕妇食用还能够预防缺钙吗，促进胎儿骨骼发育。

但是注意，孕妇吃虾爬子一定要适量，任何食物一样，不能过量；另外，如果孕妇有海鲜过敏史，或者是过敏体质者，那么建议尽量避免吃虾爬子。

方法一

1.捏住皮皮虾头尾，给它做个波浪形的按摩。按摩完之后，顺手就可以把头拧掉。

2.把它翻过来，脚朝天，然后大拇指这样把背甲往两边掰；

3.翻过来，就可以直接啃肉吃了。

方法二

1.捏住皮皮虾头尾，给它做个波浪形的按摩。按摩完之后，把头拧掉，再把把它翻过来，先将虾的腿腿一只只掰掉——包括最大的两枚尾肢。

2.从虾身一侧掰开背甲，慢慢将肉和外壳分离。

3.分离到尾部时，捏住外壳轻轻晃一晃，肉就可以从壳中完整脱开。

优点：这样可以把肉和壳完整分离。

方法三

没有区别，只是叫法不一样，皮皮虾其实就是虾爬子。

“皮皮虾”学名虾蛄，多是北京地区的叫法，在东北地区多被称为“虾爬子”，而在广东地区多被称为“撒尿虾”，另外，还有螳螂虾、爬虾、濑尿虾等说法。

皮皮虾属于海鲜，一般在每年4、5月或者9、10月大量上市，肉质细嫩、营养丰富，有很好的补钙强身、补肾壮阳的功效。

虾爬子每年的4-6月份最肥。

虾爬子学名虾蛄，又叫皮皮虾、螳螂虾、琵琶虾等，虾爬子的习性和虾、蟹是差不多的，每年的5月份产卵，所以一般在4月份的时候虾爬子是最肥壮鲜美的时候。

根据保存时间决定，如：

1、保存时间短：生冻

如果冷冻虾爬子只需保存1-2天就能吃完，那么可以直接将生的虾爬子放入密封袋里，置于冰箱冷冻层保存即可，等吃的时候，解冻洗干净就可以了，这样处理的虾爬子鲜味流失不多，比熟冻好吃些。

2、保存时间长：熟冻

但如果想要将虾爬子保存5-15天，那么则不建议生冻，因为生的虾爬子在长时间冷冻的过程中会缩水，解冻之后再吃虾壳里面变空，肉变少，而且生冻虾爬子由于带有细菌和脏物，放久了也容易变质，所以长时间保存虾爬子需要熟冻。

方法

不能冷冻。

因为虾爬子死后会立马滋生并大量繁殖有害的细菌等微生物，从而分解其中的蛋白质，并产生对人体有害的组胺，而且死了的虾爬子由于无法确定死亡时间，很可能已经出现腐败变质的现象，即使冷冻后也无法改变它已经变质的事实，继续食用对健康有危害，可能引发食物中毒的现象，最好尽快扔掉，以免误食或事物之间出现交叉感染。