皮蛋建议一天最多吃两个。

皮蛋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、维生素、多种矿物质等营养成分，但是其中也含有一定量的铅，虽然有一些“无铅皮蛋”，其实并不是完全不含铅，只是含铅量较少，吃多了可能会引起铅中毒，所以皮蛋一天最多吃两个即可，尽量少吃，以免影响人体健康。

可以适量食用。

皮蛋属于鸡蛋经过加工制作的食品，其中含有的丰富的蛋白质，但是其碳水化合物的含量比较低的，脂肪成分也比较少，减肥期间需要控制脂肪类食品和碳水化合物类食品的摄入，蛋白质类食品可以适量多吃，但是皮蛋的热量并不低，吃多了也是会导致发胖的。

皮蛋会坏。

一般情况下，皮蛋放久了或者保存不当，都会容易导致皮蛋变质。皮蛋变质之后，就会容易滋生细菌，会有异味产生，变质皮蛋弹性差、蛋体无力。

一天最多吃两个。

皮蛋是传统的蛋加工产品，即可以清热去火，又能促进食欲，食用价值比较高，但是皮蛋里面含有大量的铅金属元素，食用过多容易引起身体不适，对人体产生危害，因此要控制皮蛋的食用量，一天最多建议只吃两个。

最好不要天天吃。

皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅、汞、镉等重金属元素，如果经常大量食用，容易引起重金属沉积体内。从而引起一系列中毒反应，对身体健康产生极为不利的影响，所以一般不建议天天吃皮蛋。

1、老年人要少吃皮蛋

老年人他们身体的器官都已经老化，代谢消化能力没有年轻人强，而皮蛋含有大量铅类金属元素，老年人食用过多时容易造成脱发，牙齿掉落以及老年痴呆等症状，所以建议老年人少吃皮蛋。

2、幼儿不适合吃皮蛋

幼儿与成年人不同，他们很多器官还没有发育完全，而皮蛋作为一种腌制品，铅含量又高，会对幼儿的牙齿、智力造成很大影响，严重时还可能影响身体、大脑的发育，因此幼儿不建议食用皮蛋。

3、肝病患者少吃皮蛋

1、铅中毒

皮蛋是经过腌制的一种蛋制品，含有大量的铅类金属元素，如果食用过多的皮蛋，可能会引起铅中毒反应。

2、缺钙

当人体大量食用皮蛋时，皮蛋中的铅元素会取代钙质，这会影响钙的吸收，容易造成缺钙症状，还会引起儿童骨骼和牙齿钙的流失，导致发育不良。

3、不利于消化

皮蛋含有较多的碱性物质，食用后能很快和人体内的胃酸反应，降低胃液对外来物质的阻挡作用，容易影响人体消化和吸收，从而导致消化不良。

4、其他不适症状

皮蛋的热量比较高，不过减肥期间其实可以适量的食用。

皮蛋是一种加工而成的食物，每100克皮蛋的热量大约为171大卡，在蛋类中算是比较高的了，所以减肥期间最好不要吃皮蛋或者少吃皮蛋。每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在同类食物中单位热量适中。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，因此在减肥期间不宜多食。