因人而异选取吧。

有的人喜欢芡实粉味道浓郁芳香，有的人喜欢藕粉清香，各取所需，个人口味喜欢定。

两款粉味道都很好，不能准确判断哪一个好，哪一个不好，喜欢藕粉的人，会选择藕粉，喜欢芡实粉味道的人，会选择芡实粉。

个人喜欢两款粉，所以都会购买。

主料：

粳米100克

辅料：

金樱子30克

调料：

白砂糖30克

做法：

1、 先将金樱子洗净，加水煮汁约30分钟，去渣取汁备用

2、 将金樱子汁与淘洗干净的粳米一同煮粥，待粥熟时加入白糖即成

芡实米金樱子煮粥做法

材料：生芡实50克、金樱子20克、粳米100克。

做法：芡实洗净、浸泡1小时，放入金樱子、粳米，加水慢火熬粥食用即可。

没有好差之分。一般情况下，芡实开囗和不开囗都具有很好的功效与作用，只是物理状态不一样，没有哪个好哪个坏，主要看个人的喜好和口味。

芡实开口和不开口哪个好

不开口的好。

裂开之后并不会影响到芡实的药用价值以及营养功效，而且相对来说碎的芡实会更容易析出营养成分，所以只要购买回来的是质量合格的芡实，那么就都是可以用来食用的，在挑选的时候可以不用太过于在意其完整性。

芡实开口和不开口哪个好

只要质量合格，芡实开口还是不开口都是好的。晒干的芡实淀粉含量很高，质地比较脆，在其保存、运输的过程中就很容易出现裂开的情况，但裂开之后并不会影响到芡…

可直播或育苗移栽。直播，方法简单、省工，适于大面积生产和深水湖区种植，但产量较低育苗移栽，较费工，不适宜在大面积深水区种植，但产量较高。

直播：春播于3月中旬至4月上旬播种，每667平米播种量1.5-3千克。播种方法如下：

①放水点播：将池塘水放干或保留浅水位，按行距2.5米见方挖穴，每穴播种子2-3粒，覆盖泥土1-1.5厘米，播完后即灌水到适当水位，这样出苗整齐。

②泥团点播：水位较深在1米以上的湖荡区，水位不易降低或因缺乏水源，放水后难以灌进，因水深不易播种，播后种子易漂散。可采用泥团点播。则用湿泥将3-4粒种子包成一团，按行株距2.5米左右见方，…

1、来源不同

芡实：芡实是睡莲科一年生水生草本植物芡的干燥种植，可生吃，也可干燥炒制食用。

莲子：莲子是睡莲科多年水生生草本植物莲的种子，多生吃，干制后多煮粥食用。

2、成熟季节不同

芡实：芡的开花季较晚，一般在夏末秋初开花，因此，芡实一般在秋末冬初才采摘。

莲子：莲的花季较芡早，在夏季就会开花，花期较短，在秋季丰收季节就能采摘莲子。

芡实当然的苏州的最好，苏州的又白又嫩。而营养值也是最好的，因为生长在太湖，太湖的形成，是由天上的流星，穿过地球，到达苏州的地面，直接形成的坑，所以这湖水有着特殊的矿物质的混合原素的润泽，你想在里面生长的植物会差吗所以说:在苏州生长的芡实比其他地方的好，不知多少倍数呀所以要买就买苏州的芡实。

新鲜的芡实在常温下最多只能保存3~4个小时，这是因为芡实在在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味。所以最好的方法是将不用的新鲜芡实放到冰箱冷藏室冰冻起来。把新鲜芡实放入封口袋中，加入适量的水，封好。放入冰箱中冷冻起来。下次用的时候解冻出来还是新鲜的。没有剥壳的就放在冷藏箱但不能放久了，七天没有问题，想长时间保存就必须先剥壳，再放在冷冻室里，半年一年不没有问题。煮熟后口感和新鲜的没有什么区别

1、芡实用鸡汤（或鱼汤）5杯，放入锅内用文火煎约1小时，煎至约4杯量时离火备用。

2、青虾剥皮去肠，鸡肉切成细丁，共放入碗内，用酒、柚子汁、少量盐浸渍着备用。鲜香菇去轴（干的则切丝），芹菜切成3厘米的长条，鱼肠切成小片。

3、将各种原料放入1只大碗或大盅内芡实汤与打散的鸡蛋混和匀，加盐、酱油等调好味。将其中八成倒入大碗内，留下两成待用。

4、将大碗放入蒸笼内，用弱火蒸，待蒸至蛋有凝结现象时，将留下的两成蛋汁浇在上面，并放上芹菜，继续蒸5～6分钟即成。