1、闻味道：以没霉味，没酸酸臭，没硫磺味的最佳。

2、看外观：以颗粒完整，饱满均匀，断面色白粉性足无碎屑、泥杂，身干不蛀者为佳。

3、看品种：以南芡实(圆芡)为佳。

早上当做早餐食用最佳。

把芡实和上述食物同煮成粥当做早餐食用，其肠胃吸收能力在此时是最佳的，可最大程度的利用吸收芡实的营养功效，加上芡实不易消化，若在晚上吃，不利于睡前肠胃休息，故早上把煮好的芡实粥当早餐吃是最好的食用时间。

一天吃10克，大约20颗左右。

芡实味甘、涩，性平，在食用上有很好的益肾固精，补脾止泻，除湿止带等作用，但芡实同时也是一味中药，还含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等营养成分，如食用过多容易大便不畅、消化不利、身体不适，建议每天吃10克为宜，大约是20颗芡实，一天不应超过15克的量。

1、芡实薏米粥

材料：芡实15克，薏米100克，冰糖适量。

做法

1.芡实和薏米分别清洗干净，用清水浸泡2-3小时。

2.锅中加适量清水，烧开后下入芡实和薏米，煮沸后转小火，加入冰糖后慢慢熬煮，至米软烂即成。

功效：薏米又叫薏苡仁，其味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经，食用有利水渗湿，健脾止泻，祛湿除痹，清热排脓的功效，搭配芡实一起食用，有很好的祛湿作用，可用于小便不利，水肿，脚气，脾虚泄泻，风湿痹痛等症。

白扁豆芡实粥

材料：芡实，白扁豆各30克，粳米100克，冰糖适量。

做法

难以消化的食物。

芡实质地坚硬，含有较多的淀粉，本身食用后就比较难以消化，如再和一些同样难以消化的食物一起吃，很容易导致肠胃不适，像：玉米、小麦、燕麦、大豆、糙米等，最好是吃了芡实4小时后再吃，避免同食对身体的影响。

备注

还需注意有便秘以及消化不良的人是不适宜吃芡实的，以免加重病情。

你好，可以吃你说的早餐，这个是可以祛湿补肾的早餐，热吃了对身体好

补脾止泻

莲子和芡实归脾经的，而且味道都比较甜，有一定的补脾作用。另外莲子中含有的植物碱成分具有涩肠止泻的作用，所以这两种食物一起吃有补脾止泻的作用。

莲子和芡实也归肾经，不仅有益肾的作用，而且芡实的性味甘涩，还具有一定的固精作用。

莲子和芡实中含有丰富的维生素、无机盐以及一些活性成分，经常食用可以保持皮肤的水分及弹性，具有一定的美容作用。

莲子可以和芡实一起吃。

新鲜莲子主要含有蛋白质、脂肪、淀粉、棉子糖、维生素E、钙、磷、铁、钾、等营养元素；芡实中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质元素，这两者的食物成分不相克，是可以一起食用的。

可以放，也可以不放。

芡实也是常见的一种药食同源的中药材，其味甘、涩，性平，具有很好的补脾止泻作用，而且它的性质和成分与红豆、薏米并无冲突，如果想加强红豆薏米粥的补脾健胃之效的话，可以在其中加入芡实，如果不喜欢芡实的口感，也可以不加，根据自己的口味决定即可。

芡实分为干芡实和新鲜芡实，两者煮制时间不同。

1、新鲜芡实

新鲜芡实是直接直接从水中捞出来的，将其剥皮后洗净后，放入锅中，蒸制半个小时即可。

2、干芡实

干芡实是晒干后制成的，芡实会变得很硬，直接用水煮是没有办法一下子将其煮烂的，所以一般需要浸泡2小时，然后等芡实吸饱了水分，变大了之后再放入锅中煮，这时大概只需要半个小时，就能将芡实彻底煮烂了。