1、羊前腿肉更好吃一些。

2、羊前腿和羊后腿都是羊腿，但是，在生长过程中，羊前腿使用更多，所以，羊前腿的肌肉含量更丰富，从口感上来说，羊前腿的肉质会更紧实一些，吃起来口感会更好一些，用来炒食、炖食、煮食都比较好，羊后腿运动更少，因此，羊后腿的肥肉更多，吃起来口感会差一些，因此，建议日常在生活中购买羊前腿肉吃更好。

1、一、前腿肉炒辣椒。

2、准备食材：牛前腿肉160克、菜椒1个、料酒5克、味极鲜10克、黑胡椒粉1克、玉米淀粉5克、橄榄油15克。

3、把牛肉洗净切薄片，加入味极鲜和料酒抓匀。

4、撒上黑胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后腌制十五分钟入味。

5、菜椒洗净去蒂去籽切好备用，热锅倒入橄榄油。

6、油烧热后下腌制好的牛肉炒至表面发白马上盛出。

7、锅里再次烧热油下菜椒翻炒，翻炒后加入牛肉，加入少许味极鲜翻炒均匀即可出锅。