目前被查出“非洲猪瘟”并不安全。

三全水饺在抽查中发现有非洲猪瘟病毒，日前发现有猪瘟水饺的批次为“20190113H”，虽然说这种病毒不感染人，但为了避免危害，建议大家购买了三全水饺的，建议无论是不是这个批次的食品，都最好先不要食用，以免个别人出现健康隐患。平时吃水饺最好是自己到正规的菜市场买肉制作，吃时应完全煮沸至熟透，避免未知的饮食健康风险。

食材：猪肉（有肥有瘦），生姜，生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

1.猪肉剁碎，生姜切末。

2.肉末中加姜末、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉拌匀。

3.腌制20分钟，即可。

食材：猪肉（有肥有瘦），生姜，生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

1.猪肉剁碎，生姜切末。

2.肉末中打入鸡蛋一个，加姜末、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉拌匀。

3.把香菇，葱切碎切碎，放进调好的肉馅里，搅匀备用。

4.腌制20分钟。

去腥

肉类都会有一定的腥味，直接做肉馅的话味道不是很好，但是花椒中含有丰富的芳香脂类，可以去除肉类的腥味，使肉馅更好吃。

调味

肉馅的味道比较单一，放一些有麻、辣味道的花椒，可以刺激口腔中的味蕾，有调节味道的作用。

1、小块：包粽子用的肉馅最好是切成小块状，这样肉馅更加容易入味，比较方便入味。

2、去腥：肉馅在腌制的时候，必须做的一个步骤就是去腥，利用黄酒或者料酒等调味料进行去腥。

3、调味料：其次就是用调味料，包粽子的时候肉馅的调味料各有不同，一般需要用到的是生姜、酱油、生抽、食盐等，可以根据自己的需求来调配调味料。

4、搅拌均匀：最后就是需要彻底的将肉馅搅拌均匀，然后放置在冰箱或者是室温下进行腌制。

建议一半馅炒一下。

香菇胡萝卜肉馅炒熟的话，肉香味更浓郁，口感更有嚼劲，但生的香菇胡萝卜肉馅做出来口感更柔软细腻，汁水更多，两者做法相比较，各有优缺点，建议互补，采取一半熟一半生的肉馅来包饺子，这样包出来的饺子不仅味道鲜香浓郁，还汁水丰富，富有嚼劲好吃。

是的。

因为肉馅中一般都会放有葱姜蒜等去腥调味料，将其用油炒一下，能激发食物蛋白质氨基酸所带有的肉香味，同时油脂会更易溶于包子外皮上，尤其是对于冻肉包出来的包子，因为冷冻环境下放久了的肉都会异味较大，用油炒可去除异味，增加香味，确实会更香，但汤汁不如鲜肉馅浓厚，肉的口感经过油炒蒸制两道手续后会变得发柴，没那么鲜嫩爽口。

大火蒸10-15分钟即可出锅。

虽然用熟肉馅蒸包子时间会短一些，但包子外皮还是生的，在蒸制时间上要充分保证包子外皮能熟透，这个时间大约需要10-15分钟，而且蒸好后关火还要再焖3-5分钟，让包子馅的香味在内部充分激发，包子皮逐渐蓬松，达到外皮松软，内馅多汁香浓的口感。