食材
鸽子1只，雪莲果两个，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
流程
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟
4、山药和雪莲果削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
腌料配方：大葱1棵、姜若干片、大蒜4至5瓣、酱油、盐、糖、料酒、五香粉。
腌制方法如下：
1、处理好的新鲜乳鸽用凉水冲洗表面，洗完后控干水即可开始腌制
2、把姜片，一段大葱放入控干水分的鸽子的肚子里。把鸽子放入深口盘子，倒入酱油，酱油需要完全盖住鸽子
3、然后倒入料酒3汤勺，一勺糖，1小勺五香粉。腌制至少1小时，每半小时翻一面以保证均匀入味。
原料：
鸡精5克
枸杞6克
天麻10克
鸽肉2只
做法：
1
原料：乳鸽，罗汉笋，小木耳，天麻，枸杞子
2
天麻放入温水泡半小时，泡软后切成片
3
鸽子切除尾巴，去除颈部淋巴结，放入锅中出水
4
把出过水的鸽子放入砂锅，加入木耳，罗汉笋，天麻片和枸杞子
5
砂锅中加水，一次加足
6
大火煮开10分钟后转小火慢炖1小时左右，如果砂锅太小，可以用蒸的方法，加水后放入蒸锅蒸2小时
…
原料
活乳鸽2只，蒜蓉300克，熟花椒盐100克，植物油1000克，沙姜粉、麦芽糖、醋各适量。
制作
将乳鸽摔杀，煺毛，洗净，斩去双脚，从脊背部开刀，去净肠脏，置净盆中，加入蒜蓉、熟花椒盐、沙姜粉揉抹均勺，腌制1小时继将将腌好的乳鸽抖净杂料，下入沸水锅中氽出，用洁布擦干水分，挂匀用麦芽糖、醋熬熔的浆，用铁钩挂起，置通风阴凉处1日然后在锅内放植物油烧热，改中小火，放入乳鸽浸炸至枣红色，捞出控油，改刀装盘即成。
用料
鸽子 1只
花胶 佐罗4条
红枣 2颗
猪展 三大块
茯苓 一小把
淮山 3块
做法步骤
1:鸽子洗干净，然后冷水下锅，切记一定要冷水，这样才会把脏东西煮出来，热水下锅就会把脏的东西，血水啊那些困在里面了，中小火十分钟左右，然后捞出用温水冲洗干净鸽子的表面和里面
2:猪展切大块，同上方式飞水，然后温水洗干净备用
3:红枣洗干净，用厨房剪剪成块，我一般一个红枣剪三块，枣核会上火，扔掉就可以，不介意整个枣子一起煲汤
4:把准备好的食材放到炖锅里，淮山没有可…
牛肝菌炖鸽子的做法：
主料：老鸽一只，新鲜美味牛肝菌20g
辅料：花雕酒50g
调料：姜片、盐适量、胡椒粉适量
步骤：
1、将鸽子处理干净洗净，滚水飞水，用开水焯过的鸽子用热水炖营养才不会流失，牛肝菌洗净备用
2、在砂锅中放入清水，将鸽子、牛肝菌放入锅内，再加入姜片，胡椒粉，花雕酒，煲1.5个小时，出锅时加入盐即可。
牛肝菌乳鸽汤是怎么做的
1.乳鸽处理干净，剁成小块
2牛肝菌洗净切丝
3.姜切丝，放入煲中。将水、浓缩鸡汁、盐、生抽混合，倒入煲中，将乳鸽和牛肝菌放入，大…
母鸽吃掉刚生下来的乳鸽是一种非正常现象，但也可能是禽类动物的一些规则。主要原因有以下几个方面：
一是母鸽生产乳鸽以后，生理精神有了重大变化，有烦燥、抑郁倾向，作出出格事情
二是禽类动物孵化出幼鸟后，尤其是多只幼鸟，往往会把身体和精神最小最弱的那一只吃掉，以确保家族的质量。
我的母鸽怎么会吃乳鸽
母鸽是不会吃乳鸽的，那是母鸽在喂乳鸽。
小鸽子在孵出20天内是无法自己吃东西的，公鸽母鸽会共同哺育小鸽子。亲鸽是把自己消化过的东西重新从胃里吐出来给小鸽子的，小鸽子咬住老鸽子的喙，老鸽子把消化过的食物吐到小鸽子嘴里。
大鸽子的…
鸿鹄冲天凌云志——红烧乳鸽
红烧乳鸽，是是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。
民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧的乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。
主料
绿豆100克，北芪3片，蜜枣2个，乳鸽一只，陈皮一片
步骤1，准备好材料
步骤2，绿豆，陈皮泡洗干净，乳鸽洗净
步骤3，全部材料放汤锅加水2000毫升
步骤4，开大火煲开，撇去浮沫
步骤5，煲开10分钟，改小火煲2小时
可以。但一般都不放，清炖才出味。大料多了反而掩盖了鸽子的原味。放些枣、枸杞之类的就行了。
当归鸽子汤
食材：鸽子1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗半，姜2片，盐、料酒适量。
做法
1、将宰杀好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。
2、锅中放入小半锅清水煮开，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。
3、鸽子肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整，如锅大可加多点水）。
4、放姜2片，倒入料酒1小勺，开大火煮。
5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，…
1、干燥处理
干燥处理方法包括两个方面，第一个就是地面干燥法，我们在处理鸽子粪的时候，首先在鸽子粪中加入适量的麦麸，麦麸的含量不能超过百分之二十。然后将拌匀的鸽子粪摊开，铺放在地面上，借助太阳、锋利等外力自然干燥。第二种就是大棚干燥，其实方法很简单，就是讲鸽子粪，按照厚度为两厘米左右，铺放在大棚地面上，自然干燥即可。
2、青贮发酵处理
第二个处理的方法就是利用发酵的原理进行处理。我们采用的发酵方式一般都是青贮发酵。发酵的方法很简单，分别用鸽子粪、玉米粉、谷糠、麦麸以及发酵饲料和发酵剂进行充分的搅拌，或者是鸽子粪、草粉、糠麸、EM菌进行充的搅拌。然后加适…