摄取脂肪的量与个人体重相关，
有一个公式：
摄取脂肪量/天=公斤体重数*0.45（克）
一个体重50千克的人，每天摄取的脂肪量不应该超过23克。而我国居民的实际日摄取油脂量是，平均每天每人44克。很多老一辈的人都本着“油多不坏菜”的理念，总是觉得油多些菜好吃，实际上这是很不健康的。
我们每天摄取的脂肪量并不是单单指吃的食用油，它包括了我们吃的零食（比如巧克力、饼干、坚果、膨化食品）、饭菜、点心中含有的所有油脂量。

肾脏病患者限盐应根据患者实际情况确定，下面的数据仅供参考，实际情况还应该按照医生的嘱咐确定具体的摄入量。

1、无盐饮食。患者有明显水肿或血压升高时，应该禁盐。就连含盐的食物(如碱发馒头、咸糕点)、小苏打、酱油等都不能食用。这种情况见于急性初期、急性发作期、原发性，伴有中、重度高血压及水肿患者。

2、低盐饮食。适合于轻微水肿、高血压以及水肿、高血压消退后的患者。在低盐饮食期间，不要吃咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸菜等。低盐饮食要求每日钠盐摄入量在3~5克之间。急性肾炎、及恢复期，慢性肾衰无水肿、高血压者都可用低盐饮食。

维生素C的日摄取量标准是50-100毫克，这相当于一杯现榨橙子所含有的维生素c 含量。每个人一天摄取的维生素C最低不能低于30毫克，否则身体会缺乏维生素C，部分机体功能就不能正常的运转，长期如此容易患坏血病。
我们在感冒生病的时候，对维生素C的摄取量要求会增高，感冒的时候需要摄取维生素C100-200毫升，夏季紫外线强的时候，为了防止皮肤衰老，摄取的维生素C含量也要有所增加。

未满35岁的年轻女性，原则上不需要特别补充荷尔蒙或雌激素，不当摄取蜂王乳、花粉、山药、大豆异黄酮素、胎盘素等富含雌性激素成分的食品，长期服用造成子宫内膜异常增厚，增加癌症的风险，也会导致卵巢功能早衰，甚至会影响孕激素，提高不孕的机率。但35岁后因内分泌的关系，雌激素分泌量明显下滑，肌肤老化，且于40岁以后出现更年期症候群、性功能衰退、骨质疏松症等机能老化症状。

钙是人体生命活动中具有特殊生物功能，且需要量较大的矿物质元素之一，是构成人体的宏量元素，仅次于碳、氢、氧、氮，名列第五。其总量占到体重的1.5%-2%。一个60千克重的人，含钙量约为1140克，其中99%存在于骨骼和牙齿中，组成人体框架，是身体构造者，1%分布在软组织和体液中，是身体的调节者，肩负着第二信使的重任，几乎参与一切申请活动和细胞功能。

锌缺乏的孩子在治疗上从食物中摄取还是通过药物来补充要根据实际情况。（1）有厌食、多汗、脱发、睡眠不安、身高增长迟 缓、反复生病、口腔溃疡、咬指甲、多动、注意力不集中等症状者需补充锌制剂；（2）无症状者饮食调理即可，多食用海蛎子、瘦肉、干果等，但干果不可作为零食来食用。

在妊娠早期，基础代谢与没有怀孕的时候基本是一样的，当进入妊娠中期后，孕妇甲状腺功能旺盛，随着胎儿的生长发育，氧气的需求量也会大增，因此基础代谢会逐渐加强，需要补充的热量也相应增加。到胎儿足月的时候，基础代谢会比平时增加20%-30%，应俄日体重的增加，活动时消耗的能量也会增加。
怀孕4个月的时候，孕妇每天需要增加热能供应300千卡左右，对于母乳还需要加上乳汁分泌所消耗的热能200-300千卡。所以怀孕期间，妇女宜适当增加蛋白质的摄取，以保证能量的供给。

除了高糖的食物之外，高油脂的食物也要注意控制摄取量，糖尿病患者因为血糖代谢异常，血糖容易转变成脂肪。甘油三酯、总胆固醇、坏胆固醇（即低密度脂蛋白胆固醇）都比较容易上升，好的胆固醇高则容易下降，过多的摄取油脂食物还容易增加心血管疾病的患病几率。所以糖尿病虽然可以吃高油脂食物，但是要控制高油脂食物的摄取。

维生素最好的获取方法是食补，这样不会造成过量摄取。比如维生素E，适当摄取能有良好的抗氧化作用，摄取过量则可能造成中毒。一些脂溶性维生素，比如维生素A、维生素D、如果过量摄取会出现恶心、头痛、腹泻等情况，设置会导致肾脏钙化，引起尿毒症。

所以用维生素钙剂补充维生素的时候，一定要咨询医生，不要擅自滥用。

自备午餐当然最好，但大部分人做不到，只能吃。这时，不妨遵循下面的原则：

1 少吃煎炸油腻食品。在外吃饭，最糟糕的就是食物中油和盐太多，特别是油，往往质量比较差，甚至经过长时间煎炸。所以建议不要点有油炸食品、不太油腻的盒饭或快餐。

2 少点含油含盐的主食。烧饼酥饼草帽饼之类的含油主食，不仅会在菜肴以外额外引入大量的脂肪，而且很可能还是不新鲜的油脂做成。这些劣质的油，和超标的盐，实际上比合理使用的添加剂更加有害健康。

3 对于太油腻、太咸的炒菜，可以要求服务员倒一碗热水，涮去多余的油脂和盐。