石碱的化学名称是十水合碳酸钠，其化学式为:Na2CO3•10H2O

石碱是十水合碳酸钠的俗称，其化学式为：Na2CO3•10H2O．别名：花碱、碱、灰碱、水碱、枧砂、干饼药。石碱常态下为灰黄白色或淡灰黄色。石碱，中药名，为从蒿、蓼等草灰中提取之碱汁，和以面粉，经加工而成的固体。

1、取干净碗倒进冷水加入5克食盐。加入3克(半汤勺上下)的食用纯碱调均匀。

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2、洗脸盆里倒进500克的小麦面粉(两个人量)倒进选好的盐土河边倒进边用筷子拌和成面碎。把面碎合成略微硬一些的面糊盖好面糊饧30分钟至面糊蒸软。

3、取下面糊揪成小一点的面剂用擀面棍擀成1-2mm的薄厚匀称的片状。

4、把擀好的面片洒上一层干小麦面粉伸缩起來。在面片的正前方放上擀面棍便捷放鲜面条。

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5、用利刃用直切法迟缓匀称的切下成鲜面条宽度随便。往切完的鲜面条上撒上干小麦面粉，把鲜面条的一端扯到擀面棍上。