疏松剂又名泡打粉、发泡粉、发酵粉和速发粉。主要用于蛋糕、油条、包子、饼干、桃酥类等面制品的快速制作，具有产气多、用量少、蓬松快、色泽好的特点，是理想的复合疏松剂。

　疏松剂的主要用途：

1、烤蛋糕：可以使蛋糕的体积大，结构蓬松、细腻，表皮的色泽金黄、诱人。

2、炸油条：可以使炸出来的油条个头大、结构疏松、口感好，不会产生碱涩苦味，而且可以很好的节省用油。

3、蒸包子：可以使包子皮口感松软、表皮白亮，包子的体积也有显著增大。

4、饼干、桃酥类：可以使产品体积大，表皮色泽金黄、结构细腻、酥松。

角质疏松的情况下，可以多使用一些含钙量比较多的东西，比如说虾壳或者是一些骨头之类的东西，鸡蛋就可以了，使用食补比较好