食材:猪尾350g 、山药400g 、生姜10g 、大蒜15g 、黄酒15ml 、酱油15ml 食盐适量 、葱粒少许
做法：
1、猪尾巴刮净毛，斩小段，焯水，冲洗干净，沥干水待用
2、炒锅烧热油，爆香姜蒜，放猪尾巴翻炒至转色，加入1勺黄酒和1勺酱油，炒上色，加入没过食材的水量，大火烧开转中小火焖煮
3、在焖猪尾巴时，山药削皮切小段
4、猪尾巴焖15分钟后，放入山药段，炒一下再焖煮
5、山药和猪尾巴焖20分钟，放盐调味收汁
用料:
猪尾1个
花生100克
盐适量
莲子10颗
百合适量
姜片4片
料酒适量
做法:
1/9猪尾洗净斩断
2/9花生剥好壳洗净备用
3/9百合，莲子洗净备用
4/9锅里水烧开，放入姜片跟料酒
5/9倒入猪尾焯水3分钟，捞起备用
6/9锅里放入适量的水烧开，到入猪尾，花生，百合跟莲子（煲的时间比较长，所以要多放点水）
7/9盖上盖子，大火烧开10分钟后转小火煲1小时
8/9调入适量的…
材料:
红腰豆100克、排骨200克、莲藕50克、无花果50克、盐适量
红腰豆猪尾煲的做法:
1．红腰豆浸泡1~2小时，洗净备用
2．莲藕洗净，，切块无花果洗净
3．将猪骨洗净切块，氽水捞起
4．把8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料大火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
食材：猪尾巴1条，蒜10瓣，青、红辣椒各1个。酱油2大匙，酒1大匙．糖2茶匙．水淀粉适量。
制作方法：
1、将猪尾巴斩成块，蒜子去衣，青、红椒切成件。
2、锅内放油烧滚、放入猪尾炸约1分钟．捞起．接着放入蒜子略炸。
3、另起锅．将蒜子、猪尾、青、红椒投入
4、烹入酒．加入酱油、糖、清汤，焖约10分钟．用少许水淀粉勾芡。出锅即可
小炒猪尾做法
1、先将猪尾巴焯水捞出
2、锅内放油，将冰糖融化
3、将葱姜辣椒放入
4、水没过猪尾巴，放入生抽老抽料酒煮50分钟
5…
主料：猪尾500克，花生300克。
调料：姜5片，蒜2瓣，八角半个，冰糖5粒，料酒一汤勺，生抽两汤勺，老抽两汤勺。
制作过程：
1、花生提前两个小时泡上。
2、猪尾洗干净切段，放入冷水锅中烧开，去掉浮泡，再用水洗干净。
3、准备姜、蒜、八角和冰糖。
4、炒锅烧热放油，放入蒜头、八角和姜片炒香，再加入猪尾翻炒几分钟。
5、将炒锅里的猪尾和配料放入砂锅，加入花生、一勺料酒、两勺生抽、两勺老抽和开水，开水的量最少也要没过猪尾和花生。
6、大火烧开后再改小火焖，中间翻动以免粘锅，煮到花生熟透、猪尾变软…
1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。
2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。
3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。
4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。
1、猪腰开两边将中间白色的去干净，可以叫买猪肉的帮忙，回来用盐生粉洗一遍，用水冲干净
步骤 2切成片
步骤3姜红枣切碎
步骤4黑糯米酒一碗
步骤五热锅下小量的油将姜碎炮香加入猪腰快速炒加入黑糯米酒一碗，水一碗红枣碎一起小火煮20分钟，加盐调味，关火刚好一碗热辣辣的汤完成了
食材用料
花生 100克，猪尾 1条，姜丝 少许，蒜丝 少许，红枣丝 1个，盐 约2g，料酒 1勺，醋 三分一勺，生抽 约3勺，生粉 约5g
花生蒸猪尾的做法步骤：
步骤 1
长猪尾一条，烧一下外皮然后洗净
步骤 2
把猪尾砍细块
步骤 3
花生提前冷水泡一下，约泡二十分钟
步骤 4
切姜丝，蒜丝，红枣丝
步骤 5
将三丝，盐，生粉放猪尾上，浇一勺料酒
步骤 6
再浇三分一勺醋，喜欢醋味重可以放多点醋。
步骤…
食材用料
自定义食材
苦瓜
250g
猪尾巴
600g
泡发的黄豆
150g
姜片
少许
料酒
少许
盐
少许
味精
少许
收起
方法/步骤分步阅读
1/4
猪尾巴剁小块，放入冷水中焯水，捞出冲洗干净。
2/4
苦瓜洗净，切开去瓤，切成小块泡发的黄豆沥水备用。
3/4
锅内放入猪尾巴、黄豆、苦瓜、姜片、料酒和适量水焖…
鳝鱼300克，猪尾巴300克。
制作：1、黄鳝从中间开一刀去内脏，再从背后改一字花刀，不要切断，每刀间隔约半厘米，再改成10厘米长的段，入沸水中煮10秒钟，取出清洗粘液。
2、猪尾巴改刀成段，加葱、姜、蒜、盐、白酒略腌，再入沸水汆至断生。3、猪尾入咸鲜味卤水小火卤20分钟入味，注意不要卤得太烂，用竹签插一下表面仍有弹性即可出锅。
4、净锅入底油烧热下入大蒜子煸香，再加排骨酱20克煸香后放入鳝鱼段炒香，倒入高汤烧沸后，加糖、盐调味，最后下入烧好的猪尾巴大火收汁，出锅撒胡椒粉、淋麻油即可。
鳝鱼烧猪尾什么菜系
浙江菜吧。
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