1、将四季豆去除头尾和四季豆的茎。

2、将四季豆洗净，摘成合适烹饪的长度。

3、烧一锅热水，放入少量的油和盐。

4、将四季豆倒入，炒30秒左右，至四季豆完全变色。

5、将四季豆捞出之后，过凉水，沥干水分。

6、在进行烹饪，就不会出现四季豆不熟的情况了。

四季豆需要保存在7到8摄氏度左右。

因此不建议冷冻或者冷藏，可以调节冷藏温度的冷藏室除外，因此一般是将四季豆挑选一下，去除坏的和老的四季豆，然后将四季豆用保鲜膜包裹起来，放在阴凉通风的地方储存2到3天。

根据实际情况而定。

四季豆又被称作菜豆，是一年生的草本植物，一般来说常温下可以将四季豆保存3-4天左右，因为四季豆的水分比较少，不容易滋生细菌而发生变质，若是将其放在冰箱中进行保存，那么在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制四季豆细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，可以保存5-7天左右的时间不变质。

建议焯水比较好。

一般情况下炒四季豆之前，建议将四季豆进行焯水，因为四季豆中含有大量的皂素，而皂素是具有一定毒性的，要是没有将其煮熟，食用之后很容易出现中毒的情况，其次四季豆比较的建议，不进行焯水是很难将其煮熟的，需要比较长的时间，所以生活中吃四季豆的时候，建议先进行焯水比较好。

不可以吃。

四季豆中含有大量的皂素，没煮熟食用容易刺激到人体的胃肠道消化负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时候还有可能会出现四肢麻木等不适情况发生，所以四季豆没熟的时候是不建议吃的。

放冰箱

想要延长四季豆的保质期，那么可以将四季豆用保鲜袋装好，然后放进冰箱中进行保存，在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制四季豆细菌以及微生物的滋生，延长其保质期。

腌制

除了将其放进冰箱中进行保存，还可以将四季豆用盐水侵泡，然后烫后沥干，放冷之后再将其放进冰箱进行保存，这样可以保存比较长的时间。

一般需要10-15分钟左右。

四季豆是比较难被煮熟的，一般要是没有经过焯水，直接进行炒制，那么一般需要煮制10-15分钟左右才能将其煮熟，但要是煮之前进行焯水了，那么一般大火烧5分钟左右就可以将其煮熟。

但现实生活中由于不同人群炒制四季豆的时候，使用的火候不一样，所以具体煮熟的时间也是不一样的，需要根据实际的情况而定。

吃了没煮熟的四季豆可能会导致食物中毒。

因为四季豆中含有含有皂甙和血球凝集素这两种成分，皂甙对人体的肠胃有着较强的刺激性，食用了没煮熟的四季豆的话很容易会出现呕吐、腹痛、腹泻甚至是食物中毒的情况。

长期食用还会导致红血球破裂，导致溶血性贫血，同时吃了没煮熟的四季豆还会使其中的血球凝集素影响身体的代谢。

不建议食用隔夜的四季豆。

任何蔬菜都不建议隔夜食用，因为熟了的蔬菜放置时间一长的话就会有亚硝酸盐产生，亚硝酸盐具有一定的致癌性，食用后会对我们的健康造成不利影响。

且隔夜四季豆里面还会有细菌滋生，食用不当很容易会导致腹痛腹胀的情况。同时隔夜的四季豆口感并不是很好，建议所有蔬菜都应当天当餐食用完。