准备食材：
藤椒鱼调味料1袋、绿豆芽菜200克、黔鱼1条约1500克、生姜1块、大蒜1头、蚝油1汤匙、干花椒粒10克，郫县豆瓣2汤匙、菜籽油适量
制作步骤：
1、购买的黔鱼不要太小：去掉内脏，从鱼尾处沿着鱼骨往鱼头方向片下鱼肉，斜刀切成鱼片，鱼头一分为二剁开，鱼骨剁成大块鱼肉和鱼骨分装，用凉水清洗干净至无血水状态。
2、藤椒鱼调料包里有拌鱼的盐淀粉、豆瓣酱、干辣椒和花椒油。绿豆芽菜清洗干净沥干水分备用。
3、把盐淀粉分别倒入鱼片和鱼骨中拌匀腌制10分钟左右，趁此时间顺便把生姜和大蒜剁成碎末备用。
4、炒锅中加入适量的…
1、在定义上不一样
藤椒也叫竹叶花椒，它的叶子都是批散着的，看起来就像滕蔓一样。它分布在中国大陆的西南，华东，华中和华北部。而青花椒属于灌木那一类，他的职业也是灰色色的，而且表面上还有短小的刺。主要分布在中国五岭以北等地区。
2、在外形上不同
藤椒的果实颗粒是比较小的，而且颜色是绿色，看起来非常的有帮助，而且还有量也多，味道比较芬芳。但是青花椒的叶子是椭圆形的，边缘还有锯齿的形状。表面虽然也是绿色，但是有一些细小的毛。
3、在味道上也不一样
藤椒的味道可能要更清香一些。它的麻味也没有那么重，比较柔和和清新。藤椒吃起来比较温和不刺…
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
…1、品种区别。藤椒又叫万花针，属于芸香科花椒属竹叶花椒种，而麻椒是四川省、贵州省地区的一种花椒，属于芸香科花椒属花椒种，也被叫做青花椒，二者一个是竹叶花椒，一个是花椒，种类并不相同
2、外观区别。藤椒一般色泽呈青绿色或绿色，表面有油光，色泽亮，而麻椒一般色泽呈绿色或绿褐色，表面干燥无光，色泽淡，藤椒晒干后与麻椒相似
3、气味区别。藤椒气味清香，闻着不刺鼻，有较淡麻味，而麻椒气味浓郁，比较刺鼻，有很明显的麻味
4、味道区别。藤椒味道以麻香为主，先香后麻，麻味明显但不过头，气味明显但不刺激，而麻椒主要是麻味为主，烹饪菜品突出麻香味，如麻婆豆腐就是主要用麻椒…
准备食材：
藤椒鱼调味料1袋、绿豆芽菜200克、黔鱼1条约1500克、生姜1块、大蒜1头、蚝油1汤匙、干花椒粒10克，郫县豆瓣2汤匙、菜籽油适量
制作步骤：
1、购买的黔鱼不要太小：去掉内脏，从鱼尾处沿着鱼骨往鱼头方向片下鱼肉，斜刀切成鱼片，鱼头一分为二剁开，鱼骨剁成大块鱼肉和鱼骨分装，用凉水清洗干净至无血水状态。
2、藤椒鱼调料包里有拌鱼的盐淀粉、豆瓣酱、干辣椒和花椒油。绿豆芽菜清洗干净沥干水分备用。
3、把盐淀粉分别倒入鱼片和鱼骨中拌匀腌制10分钟左右，趁此时间顺便把生姜和大蒜剁成碎末备用。
4、炒锅中加入适量的…
1、形状区别：藤椒的叶子较尖，叶色明亮度高，刺非常多，花椒的叶子比较圆，叶色更绿，树枝上的刺少一些。
2、颜色区别：藤椒的果实为青绿色和绿色，花椒的果实颜色是红色的。
3、产地区别：台湾、海南及广东不产花椒，而藤椒可以在全国各地进行种植。
4、效果区别：花椒主要用于食用，可以驱寒、去腥，藤椒主要用于制造防腐剂、肥皂等。
一样贵。藤椒是花椒的一种，学名叫竹叶花椒，所以不存在谁贵的问题，二者在某种情况下就是同一种食材。
藤椒果实颗粒相当小，青绿色，富有光泽，口感很麻，但柔和清新，并不刺激，在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的。一般晒制成干藤椒、保鲜藤椒和制作藤椒油。
1、藤椒油可以加入到凉拌菜中，也可以加入到面条、蘸料中，还可以用于腌制或烹饪肉类。
2、在凉拌菜中加入藤椒油，可以使凉拌菜的风味更佳，在做肉菜的时候加入藤椒油，不仅可以去除肉的膻气，还可以增进食欲。
3、藤椒油，即藤椒榨的油。色口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。藤椒学名为竹叶花椒，简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，为芸香科，花椒属竹叶花椒，是青花椒的一种。
北方气候不适宜麻椒种植，可种植其他花椒品种，如山花椒（分布于我国东北、华北、西北、华中等地区）。 麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
1，处理好鲈鱼，摆盘，摸点盐粉！
2，放姜丝，花椒粒！
3，上锅蒸25分钟！
4，蒸好的鱼，盘底蒸鱼汤水倒了！
5，放上葱丝！小米辣！淋上蒸鱼酱油6，冷锅倒油放入花椒，倒入花椒油！
7，油浇鱼上！大功告成！鲜香麻爽！
青花椒藤椒蒸鱼的做法
原料：鲈鱼 一条、青红辣椒 各两个、姜丝 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、蒜末 适量
做法：
1、先将鲈鱼的鳞片去掉，然后给鲈鱼去内脏，在尾部开一刀，沿着背部慢慢走，走到头部后用力拍一下，将鲈鱼从中间分开。注意不要切破内脏，也不要把肚子部分…
用料
鲈鱼 2条
藤椒 一小把
小米椒 1个
青线椒 1个
姜 适量
葱 适量
生抽 适量
藤椒蒸鱼的做法步骤
步骤 1
鲈鱼买的时候请师傅处理好，一条两条都可以，今天的鲈鱼比较小就蒸两条吧，放料酒腌着备其他辅料。 小米椒和绿色线椒切圈，两种颜色的辣椒调色好看些，放多少看大家吃辣程度自己调节。生姜和部分葱叶切丝后用水泡着，这一步为了好看。姜片和葱白放在盘子和鱼之间，可以把鱼架起来，新鲜藤椒拿一半放鱼身上一起蒸，另一半备用。 锅里放水烧开，将鱼大火蒸8分钟，关火后虚蒸2分…