湖南菜又称作湘菜，其注要的特点就是重油，重色，重味。湖南特色菜多种多样，五花八门，其中典型的代表有:
剁椒鱼头
做法:选2斤以上的雄鱼头，从中间开边，置净，放啤酒，白醋，葱姜，去鱼腥味，准备一个大盘，把鱼头放在中间，下面用筷子垫起，鱼头铺上炒香的剁椒，调好味，上蒸笼，大火蒸熟即可。
猪血丸子 葱姜蒜 红辣椒 生抽 盐 湖南特色菜之猪血丸子的做法 先用温水把猪血丸子外皮刷干净，我一般拿丝瓜藤刷 奶锅装水，把刷干净的猪血丸子扔进去煮，煮开两三分钟后捞出来再用温水洗一遍 煮过的猪血丸子切片，姜切末，蒜切碎，小葱切葱花，红辣椒切碎。
湖南特色菜之猪血丸子怎么做
猪血丸子的做法：先准备原材料血豆腐，鲜猪血，鲜猪肉，精盐，鸡蛋，辣椒粉。
然后将豆腐过水，猪肉切碎，鸡蛋煮熟，把这些材料搅拌均匀切成小坨晒干既成。
湖南特色菜之猪血丸子怎么做
我老公是湖南邵阳人，我婆婆每年都做猪血丸子。猪血丸子的做法是用新鲜猪血搅拌在刚打好…
乐清泥蚶 ，乐清湾是国内泥蚶生产区，乐清湾泥蚶以其独特品质著称，产品畅销全国各地。
香鱼 ，产品名称:香鱼 产品别名:细鳞鱼， 产品产地:江省温州市楠溪江 产品特性肉细嫩多脂.
乐清牡蛎 ，乐清牡蛎是浙江省温州市乐清市清江镇的特产。
1、螺狮粉： 由广西柳州上等米粉制作而成，具有独特的酸爽风味。
2、壮家五色糯米饭
3、香猪
4、竹筒饭
5、槐花粉
广西特色菜有哪些
广西特色菜有桂林阳朔啤酒鱼、阳朔十八酿，桂林龙胜酸鱼，柳州鸭脚煲，宜州凉拌菜，钦州耗油柚皮鸭，南宁柠檬鸭，玉林白切猪手，桂平猪脚粉等。
1、侗乡风味酸鸭
侗乡风味酸鸭选用侗乡的自养的土鸭子，经过一系列的侗乡特用腌制方法经过半年以上时间的腌制，从而制成侗乡特有的风味的肉食品，是当地著名美食，一直是侗乡人民用于招待贵宾的桌上佳肴。
2、三江侗族油茶
3、三江土腊肉
用料
猪里脊 300克
蔬菜生菜150克，豆芽100克
蒜末 适量
葱花 适量
做法步骤:
步骤 1
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肉尽量切成薄片，别太大，加适量盐，生抽，白胡椒粉、一个蛋清，淀粉，抓拌均匀，最后放点油，腌制最少半小时。
步骤 2
葱、蒜切好，留一点葱花，一会儿装饰用
步骤 3
起锅烧油，先放葱蒜，再放郫县豆瓣酱或红油豆瓣酱都行，我感觉味道一样，有火锅底料的可以放一小块，味道更佳，小火炒出红油。
步骤 4
红油豆瓣，再加入适…
I斩肉圆子，二珠梅土鸡，3杯子糕，4雪花丸子，5新化三合汤，6新化猪血粑，7水车板鸭，8梅菜扣肉，9新化面条，10红烧排骨
1、湖田青壳螺蛳
2、黄芽头毛笋
3、康家湖鳙鱼头
4、诸暨香榧
5、梁湖水磨年糕
6、上虞魁栗
7、霉千张
8、螺蛳蒸螃蟹
9、二都杨梅
10、上虞四鲜
东北
地三鲜是东北家常菜的代表，用料简单，但是越简单的菜越考验功力。茄子要入味但不能太咸，土豆不能太面，青椒要保持青脆的口感但又不生涩。
地三鲜是哪个地方的特色菜
地三鲜是东北菜的代表之一，原料是土豆、茄子、辣椒。常见普通的食材，刘大厨教您在家里做出酒店的味道，优点是太好吃，缺点就是特别下饭
地三鲜是哪个地方的特色菜
是东北特色菜
地三鲜是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴…
材料
泡酸菜200克，五花肉500克，糖少许，黄酒少许、老抽少许，十三香适量，鱼露适量，面条700克
步骤
1、泡酸菜洗干净，切小块。
2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块。
3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用。
4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色。
5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起。
6、面条下锅煮熟…
一、松糕馍
松糕馍使用的是油粘米做成的，并且用一种模具压制而成，与印版馍的制作方法大致相同。其为一正方体形状，全身雪白明亮，像白米饼一样，但是它是柔软的，不沾牙齿，清甜爽口，口感极佳，通常也与印版馍一起制作，物美价廉，看似平常，但是味道却不平常，好吃的让人无法想象。
二、瑶寨五香熏鱼
瑶寨五香熏鱼，是一种用来招待贵宾的美味食物。此种美食呈现的是棕色，很像腊肉制成品，但是它不干燥，吸入了许多的酱汁，肉蔻松软，有韧性，鲜香麻辣。鱼肉肉质鲜嫩爽口，很有嚼劲。可以慢慢品尝其中的美味，让人流连忘返。客人吃了也不会忘记这味道，久久不能释怀
特色菜有皮条鳝鱼
特色菜有千张扣肉
特色菜有筒子骨藕汤
特色菜有松滋鸡
特色菜有公安牛三鲜
特色菜有青椒鳝鱼丝
沙市特色菜
鱼糕丸子。
沙市为荆州市中心城区，位于荆州城区东部，长江荆江段北岸。东接潜江市，南靠长江，与公安县隔江相望，西依荆州古城，北邻荆门市沙洋县，距省会武汉市237千米。