剔除鱼刺的必备工具
剔除鱼刺对于喜欢吃鱼的人来说是一项必备技能,但也需要使用正确的工具。要准备一把好用的钳子,尤其是细长型钳子更适合夹取小骨刺;其次可以考虑购买专门用来剔鱼刺的工具,如扁嘴镊、清腮器等;最后还有一个简单易得又有效的方法,就是利用干净**或胶带将手指包裹住,在处理过程中不仅能保持手指干净卫生,而且也能增强握力和敏感度。以上这些都是剔除鱼刺时非常实用且必备的工具。
不同鱼类剔刺方法的区别
剔除鱼刺是食用鱼类时必不可少的一步。然而,针对不同种类的鱼,剔除鱼刺的方法也各有差异。
对于比较大型、肉质松软的淡水鱼和海水鳕鱼等品种,我们可以采取整条去掉脊椎或者依次挑出每个倒刺来完成去刺过程。这样能够确保去掉所有小大小大的倒棘以及纵向中央位置上硬绷状凸起物(叫做“前背棘”)。
在进行去刺时需要特别注意以下两点:1、尽量避免把肉撕破造成精益求败;2、要从膳食营养角度考虑如何将更多营养留在身体内部而非丢失给周围环境。