如果不慎将味极鲜放多了可以加些白砂糖来中和咸味，而且加入糖翻炒后菜肴会别具一番风味，对于甜咸口的人来说很是受用。

加水如果当味极鲜与料理已经完全混合，或者在菜品即将完成时发现味道过重或颜色过深。此时应立即加入热水或者温水，让味道随着味极鲜的稀释而减轻。切不可加入凉水，不但会破坏菜品的口感，还有可能破坏菜品的造型。

加些牛奶

炒菜时味极鲜放多了，可以加点牛奶补救一下，能减轻咸味，还能冲淡的颜色。如果还有菜花、土豆、胡萝卜等配菜，可以放进锅内一起炒，也可以降低对菜色和味道的影响。

不会产生亚硝酸盐

味极鲜的酿造过程中没有大量亚硝酸盐，也不是酸性条件，因此很难合成很多致癌物亚硝酸盐

味极鲜只含有谷氨酸钠，这种成分就是平时吃的味精，一般长期少量吃味极鲜并不会有什么危害，但如果摄入过量的话，可能会导致具有抑制神经兴奋的氨基丁酸

没有出问题。只是添加剂的标准只符合国家的最低标准， 大部分消费者不满意，觉得添加剂有不安全的成分，毕竟是大品牌。而且部分产品的标准存在国内国外双标准。在不少平台被各播主曝光，搞得沸沸扬扬。但食品安全，必须被重视起来，毕竟涉及全民健康问题.

高温处理！

味极鲜里不小心有了蛆，可以用纱布过滤一下，放到锅里煮开后再使用！

使用味极鲜之类的调味品时，打开的盖子要随时盖上，否则极易招惹蚊蝇污染！

生抽。

炒菜的时候最好建议可以用生抽离，这样味道口感才会更好，而且也可以保证菜的颜色不出现变焦变黄的情况，营养价值也更丰富。

炒菜一般用生抽好还是味极鲜好

炒菜的时候放生抽和味极鲜相比，放下味极鲜味道会更好一点，不过两种酱油的口味儿其实都差不多，非常的接近，味道都非常的不错

味极鲜是可以用来加热腌萝卜干的，我们的腌萝卜干如果想要味道更好，口感更好，那么我们就可以用味极鲜来进行萝卜干的体味，这样吃上去的话更加的美味可口

味极鲜和酱油的区别是：

1、颜色上的区别。

味极鲜酱油和老酱油最大的区别就是，颜色上的区别，味极鲜的鲜味更重，颜色更清，看起来比较清澈诱人，更适合调一些凉拌菜以及炒一些清淡的菜肴，而普通酱油的颜色，比较发黑，看起来没有味达美那么有食欲。

2、味道上的区别。

味极鲜酱油和普通酱油，还有一个很大的区别，就是味道上的区别，味极鲜的颜色清，鲜味很重，用来炒菜或者凉拌菜，更加适合。而老酱油颜色更重，炒出的菜偏咸偏黑，所以味极鲜更适合拌凉菜或者炒一些清淡的菜肴，而普通酱油，更适合做烧菜炖菜炒菜。

3、价格上的区别。

味极鲜酱油和…