新鲜已经经过处理的桂鱼，冷冻的时间则会比较久一些，可保存7天。而若是没有经过处理的桂鱼，其保存时间则会低一些，可保存3-5天，若是已经烹饪好的桂鱼进行冷冻，保存时间则会更低一些，可保存2天。注意桂鱼的肉质相对鲜嫩，冷冻的时间越长对于肉质的影响则会越大，一般不建议长时间保存，最好是尽快食用。

用海水晶的。它可以用于海产品保鲜。海水晶是通过对海水进行蒸发生产出来的一种盐化工产品，是浓缩的海水，海水晶经过加水可复原成海水。其基本保留了海水的主要成分，是浓缩了的海水。在其中有选择地加入微量元素，不仅可以补充生产过程中流失的部分元素及化合物，还使整个产品更富于实用化。

多宝鱼肉发红是由于红体病是病毒性疾病，有虹彩病毒引起的，多宝鱼在发病后，鱼鳃贫血，色呈暗灰，鱼鳍部位充血或出血，严重者整个鱼身出血，这也是它名字的由来。

还伴随着摄食量下降，活动力差，在初期基本不会造成死亡，但到了后期严重时，会很快死亡。