虾头油蔬菜粥做法：

准备材料：葱头、姜、蒜、虾头虾皮、蔬菜

1、葱、蒜碎，姜切片，剥好的虾头虾皮备用。锅里放油，爆香葱姜蒜，倒入虾头虾皮，略爆。可以稍微用铲子按一下虾头。加少许盐。

2、倒入足够煮粥的水。大火烧开后转小火，慢慢煮出味道。后将虾头虾皮滤出，剩下汤水备用。

3、蔬菜切碎，姜切片，米淘净。将虾头油煮的水倒入锅中和米混合，大白菜梗倒入。煮成粥。

4、最后将大白菜叶倒入，再煮两三分钟即可。

我个人不认同这个观点，我认为罗氏虾比沙虾要好吃。罗氏虾头大是因为他里面有虾膏，当他煮熟的时候里面的虾膏变的绵软，吃起来一口都是甘咸的虾黄的味道。

反管沙虾全身都软软的，吃起来虾身没有罗氏虾的肉爽脆，然后头里面的膏比较少，吃起来也罗氏虾的膏这么甘咸硬实。

1、准备好所需材料，虾去头，虾壳剥掉，菠萝皮剥掉。

2、将菠萝切块，浸泡在淡盐水中。吃之前把菠萝泡在盐水里。还能在盐水中分解其中所含的一些有机酸，去除酸味，使菠萝味道更甜。将胡椒去籽并切片。将虾放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟，去除虾的腥味。

3、将淀粉放入虾碗中，加入少许水，均匀地抓一下，使淀粉均匀地裹在虾上。

4、锅里放油加热到六七成热，把虾仁一只一只的煎，把虾仁煎到成型，捞出，把油温升到七八成热，再把虾仁煎一遍，把虾仁煎到外表金黄酥软，捞出，控油备用。

5、把锅里的油倒出来，留一点底油，放入番茄酱翻炒至有酸味，…

虾头有个黑包，里面是装虾子排泄物的地方，尝到那里就会又苦又腥。吃的时候小心点，别把那个黑包弄破了。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。

不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

北极虾的虾头为什么苦

因为虾仁里边含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，不经意之间就会发苦，如果发苦的话不要食用，会导致吃进去致癌的物质。可以用水泡上几遍，或者是…