虾丸的制作材料：

晚稻米1750克，黄豆750克，白芋1750克，河虾600克，五香粉15克，精盐100克，花生油7500克（约耗750克）。

虾丸的特色：

色泽鲜艳美观，酥香鲜美，是秋冬两季热食佳品。

教您虾丸怎么做，如何做虾丸

1、将晚稻米用清水浸泡2小时，洗净，沥干水水。黄豆浸泡3小时，洗净，沥干水水，与晚稻米一起加少量水磨成浓浆。白芋去皮，放在芋擦刀上，擦成丝条。河虾洗净。

2、浓浆中加芋丝、精盐、五香粉搅拌均匀。

3、大锅置小火上，加花生油烧至五成热时，取形似乒乓球拍的平板一块，左手握住板柄，右…

主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温时就膨胀了，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆，炸开油锅的。

不可以，鲜虾丸不去虾壳不可以，口感不好 ，不鲜嫩q弹

我们制作鲜虾丸的时候一定要先包掉下壳 ，然后将包好的喝的虾剁碎，放入到容器当中，加入少许料酒 ，盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀，用小勺做成圆球。去掉虾壳的虾丸 Q弹鲜美，若不去虾壳，带着虾壳的虾丸会让人感觉像是吃鱼嚼鱼刺