燕麦的水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7和7.7倍。其中蛋白质的含量达到15.6%，另外燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸含量都很丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。

由于燕麦的纤维素比较多，超市中买的燕麦经过水泡发后很容易让人产生饱腹感。胃感觉不到饿，进食量减少，人自然就会瘦下来了。另外，燕麦还能促进排便，改善便秘，帮助排出体内废弃物。

除了减肥效果，燕麦还能用来做面膜、美容。20克燕麦、10毫升牛奶，再加一大勺蜂蜜调成糊状，洗脸后敷在脸上可以美容养颜。

燕麦和菠菜是不能一起吃的。

燕麦中的钙质是较为丰富的，而菠菜中含有大量的草酸成分，将二者同食，会生成草酸钙沉淀，不仅会降低燕麦的营养价值，长期如此还会引起结石病。

1、延年益寿

燕麦中含有的多种酶类与不饱和脂肪酸等，可防衰老。燕麦中还含有全部人体”必需氨基酸”(特别是赖氨酸)。对体质虚弱者、中老年人来说，多吃燕麦制品可以增强体力、延年益寿。

2、消食减肥

燕麦所含丰富的纤维素有润肠通便的作用，能预防便秘的发生。燕麦能更好地清除体内的垃圾，减少肥胖症的发生。

3、降胆固醇

燕麦是谷物中唯一含有皂甙素的作物，它可以调节人体的肠胃功能,降低胆固醇。燕麦中的水溶性纤维β聚葡萄醣，能降低血液中总胆固醇与低密度脂蛋白胆固醇，亦可增加胆酸的排泄。

4、防治糖尿病

1、玉米

燕麦含较多的维生素B;及钙磷、铁。玉米含维生素B1、维生素Bg较多，二者熬粥共食，对女性丰乳有利，宜多吃。

2、牛奶

将燕麦片放入锅内，加牛奶煮粥共食，有降脂、减肥作用。适用于肥胖、高血脂症、冠心病患者及健康者日常保健用。

3、小米

将小米煮粥,然后加入燕麦草水煎汁,稍煮加红糖调和即可食用，有调经、催产之功效,适用于胎产不下。

美容护肤

燕麦中是含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分的，具有抗氧化作用，能增加肌肤的活性，延缓肌肤衰老，美白保湿，还能起到减少皱纹色斑的作用。

滋润护发

头发的基本成分是蛋白质，而燕麦蛋白质是可以在头发的表面形成保护膜的，帮助润滑头发表层，减少摩擦力，和因梳理引起的头发损伤，再加上燕麦中的蛋白质等成分是能提供营养，促进头发的健康生长的，经常食用燕麦是能起到滋润护发的作用。

降低胆固醇

燕麦的营养成分

燕麦中含有蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁以及丰富的膳食纤维、燕麦蒽酰胺、燕麦β-葡聚糖、燕麦肽等营养成分。

燕麦吃多了不好。

适量食用燕麦是可以帮助润肤、护发、维持新陈代谢、改善血液循环，但是过多的食用，可能会给身体带来一些副作用。

消化不良

燕麦中膳食纤维含量是比较高的，不容易被消化，如果一次性食用过多，会导致消化不良、甚至出现胃痉挛的现象，也会影响其他营养物质的吸收。

燕麦富含膳食纤维，而纤维素在胃、小肠中是不易被消化的，如果食用过多燕麦的话，会导致大量的粗纤维堆积在肠道内，使得肠道内的其他无法排出体外，就容易出现胀气的情况。

燕麦是不宜一次性食用过多的，那样容易导致腹胀或胃痉挛，所以每次食用时要控制好量，一天摄入量在40克左右为好。

中医认为，燕麦味甘、性平，有补益脾胃、下气宽中、壮筋益力、除湿发汗、强气力、增食欲的功效。燕麦的蛋白质含量高出一般谷类的50%以上，且含有人体所需的全部氨基酸，其赖氨酸的含量是一般谷类的1-2倍。
燕麦中脂肪含量也是所有谷类中最多的，是粳米的6-7倍，燕麦含有大量的亚油酸，可以防治高胆固醇和动脉硬化症，燕麦中还含有一定量的皂甙，有降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等功能。燕麦麸中含有大量纤维素，对维持血糖正常平衡和抑制胆固醇的吸收又明显效果。所以，常吃燕麦可以预防高脂血症和心血管疾病。
注意：燕麦质地软，脂肪多，不能生吃。