蛋白与氨基酸

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

镁元素

鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

维生素A和D

此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。

可溶性钙

以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。

脂肪

银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。

天然维他命D

鳕鱼肝油中的天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用。同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。

DHA

鳕鱼中所含的DHA是视网膜的重要组成部分，DHA是公认的益智与促进大脑发育的重要营养素。处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞，促进大脑的发育。

鳕鱼的功效

抑制细菌繁殖

鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。

降血糖作用

鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

有益心血管

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

抗低温

在南极鳕鱼的血液中有一种特殊的生物化学物质，叫做抗冻蛋白，就是这种抗冻蛋白在起作用。抗冻蛋白所以具有抗冻作用，是因为其分子具有扩展的性质，好像其结构上有一块极易与水或冰相互作用的表面区域，以此降低水的冰点，从而阻止体液的冻结。因此，抗冻蛋白赋予南极鳕鱼一种惊人的抗低温能力。

增强免疫能力

鳕鱼中含有丰富的营养成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。

抗菌消炎

鳕鱼能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。

防治维生素a缺乏症

维生素A缺乏会导致小儿骨骼发育迟缓，影响牙齿牙釉质细胞发育，上皮组织结构受损等症状；另外免疫功能低下还会引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。而适当补充鳕鱼肝油可以促进上皮的分化，帮助维护皮肤和粘膜的健康。

调节血脂

鳕鱼中含有丰富的营养成分，其中维生素a和维生素d是人体不可缺少的营养物质。它们能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度。

鳕鱼的美味吃法

清蒸鳕鱼

做法：

(1)鳕鱼切片，加腌料腌约10分钟。腊肉切丝，泡热水10分钟，沥干，加糖拌匀。

(2)将香菇泡软，并切丝。

(3)香菇丝与腊肉放在鳕鱼上，放入微波炉中蒸约5分钟。

燕麦银鳕鱼

材料：银鳕鱼400克（6块），柠檬1只，燕麦片200克，圣女果2只，欧芹少许，卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克，鸡蛋1只，面粉50克，盐、味精各适量。

做法：

(1)鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。

(2)将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。

鳕鱼食物搭配

鳕鱼+咖喱

补虚损、促消化鳕鱼与咖喱搭配一同食用，人体更容易消化，适合体质虚弱者用于调养身体，也可作为幼儿营养补充食品。

鳕鱼+青椒

增进食欲鳕鱼肉质肥厚，若与青椒一同食用，不但香辣可口以增进食欲，还极富营养，对人体健康大有好处。故二者可搭配同食。

鳕鱼+香肠

引起肝硬化、口腔癌等鳕鱼含有丰富的胺类物质；香肠含有亚硝酸盐，二者同食易引起肝硬化、口腔癌等。

鳕鱼的营养价值及功效 鳕鱼食物搭配注意的相关知识

儿童吃鲈鱼的好处 儿童吃鲈鱼的注意事项

听很多人说吃鲈鱼营养很丰富，儿童吃鲈鱼有什么好处呢？儿童吃鲈鱼有什么注意事项吗？

儿童吃鲈鱼的好处促进生长发育

鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、镁、锌等营养元素，儿童吃鲈鱼能补充丰富的营养物质，促进生长发育。

易消化吸收

鲈鱼鱼肉中的蛋白质、肌纤维构造较短，结缔组织少，吃起来不仅细嫩，而且易于消化吸收，非常适合儿童食用。

促进物质代谢

鲈鱼血中含有丰富的铜元素，铜元素是维持人体神经系统正常功能和参与物质代谢关键酶功能发挥不可缺少的元素。

明目益…

银鳕鱼还是真鳕鱼更适合婴儿 银鳕鱼和真鳕鱼有什么不同

银鳕鱼和真鳕鱼都是我们生活中常见的鱼类，具有较高的营养价值和使用价值，那么银鳕鱼还是真鳕鱼更适合婴儿？银鳕鱼和真鳕鱼与什么不同？

银鳕鱼还是真鳕鱼更适合婴儿

真鳕鱼更适合。

虽然说银鳕鱼和真鳕鱼的营养价值都比较高，但相对来说真鳕鱼维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁磷等营养成分物质含量会比银鳕鱼高一些，适量食用更加可以满足婴儿的营养需求；其次真鳕鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，食用之后不会加重人体的胃肠道消化负担，可以帮助提高婴儿的免疫力。

根据美国食药监局（FDA）的数据显示，银鳕鱼的汞平均含量在0.3…

鳕鱼蒸多长时间 真鳕鱼与银鳕鱼的区别

鳕鱼是一种肉质鲜美，营养丰富的海鱼，常蒸着吃，那么鳕鱼蒸多长时间？

鳕鱼蒸多长时间

鳕鱼如果是整块蒸的，一般蒸15分钟左右，切成小片则建议蒸10分钟左右。

鳕鱼属于海鱼，大多数人在超市中购买到的都是冷冻的鳕鱼块，重量在200-500克之间，如果是将解冻后的鳕鱼块整块放入锅中蒸，那么开锅之后蒸15分钟左右；如果将鳕鱼块切成小片蒸，一般蒸10分钟左右就可以。鳕鱼如果蒸久了，肉质吃起来就没那么嫩了，口感会变柴。

真鳕鱼与银鳕鱼的区别

1.价格：…

真鳕鱼和银鳕鱼哪个好 哪种鳕鱼适合婴儿吃

鳕鱼是一种价格较高的海鱼，其富含鱼油、DHA以及DPA，还含有多种维生素，而且几乎没有刺，非常适合婴幼儿食用，但很多并不知道真鳕鱼和银鳕鱼到底哪个好，该怎么选择，下面就来告诉大家答案。

真鳕鱼和银鳕鱼哪个好

真鳕鱼更好。

银鳕鱼和真鳕鱼两者都富含蛋白质、钙、磷、维生素D、不饱和脂肪酸、维生素A、DHA和EPA等营养成分，虽然真鳕鱼中的DHA和EPA相对含量没有银鳕鱼高，但其口感要更好吃，而且价格比银鳕鱼要便宜，在同样的价格上得到的鱼肉其营养更高于银鳕鱼，因此真鳕鱼相对于银鳕鱼来说食用更实惠美味。

哪种鳕鱼适合婴儿吃

真鳕鱼。

银鳕鱼和真鳕鱼相…

真鳕鱼和银鳕鱼的区别 宝宝吃银鳕鱼还是鳕鱼

鳕鱼是一种营养价值丰富，口感鲜嫩的鱼类，而市面上的鳕鱼有真鳕鱼和银鳕鱼两种，那么真鳕鱼和银鳕鱼的区别是什么？宝宝吃银鳕鱼还是鳕鱼呢？

真鳕鱼和银鳕鱼的区别

首先银鳕鱼和真鳕鱼并不是一种，银鳕鱼是一种深海鱼，学名裸盖与，因为其外形和鳕鱼很相似，所以在日本市场被陈伟银鳕鱼，而真鳕鱼和银鳕鱼还是有区别的，主要有以下两点区别。

1、外观质感

银鳕鱼的肉质洁白，没有明显的红线，而且肉质Q弹，有嚼劲，而真鳕鱼肉质较软，肉色较清。

2、口感

银鳕鱼入口即化，肉质很细腻，有独特的清香，而真鳕鱼…

真鳕鱼和银鳕鱼的区别 真鳕鱼和银鳕鱼哪个更适合宝宝吃

鳕鱼当中含有营养价值较高的成分DHA，这是一种有利于大脑、神经、视觉细胞发育的营养物质，非常适宜婴幼儿食用，可促进婴幼儿的脑部和视力发育，由于这种需求，市面上的鳕鱼供不应求，品种也非常多，难以选择，如银鳕鱼、真鳕鱼、深海鳕鱼等等，那么这真鳕鱼和银鳕鱼要怎么区别呢？哪一种更适合宝宝吃呢？

属性区别

真鳕鱼：是鳕科鳕属的鳕鱼，是真正的鳕鱼，主要产地在北加州至日本以及俄罗斯至美国东北部，其中美国是真鳕的主要进出口国。

银鳕鱼：是黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，因酷似鳕鱼，所以命名为“银鳕鱼”，在中国和日本市场有此叫法，但实际上是没有银鳕鱼这个种类的，其主要产地在北冰洋，北太平洋地区。

外观区别

由于真鳕鱼和银鳕鱼体形较大，而且主要是进口获得，因此到我国购买时，市面上都…

银鳕鱼的功效与作用 银鳕鱼的营养价值

银鳕鱼，又叫为裸盖鱼，由于酷似鳕鱼，所以被称为“银鳕鱼”，主要生长在北冰洋、北太平洋，属于一种深海鱼，肉质鲜嫩，营养美味。

健脑益智

银鳕鱼一种常见的深海鱼，当中含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸能够穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，具有不错的健脑的作用。平常生活中，适量吃些银鳕鱼可以健脑益智。

美容养颜

银鳕鱼属于高蛋白食物，食用可以促进弹性细胞的生成。增强体内的新陈代谢能力。同时银鳕鱼中的维生素、不饱和脂肪酸等均具有一定抗击自由基的作用，可以预防衰老，有美容养颜的作用。

强建…

鳕鱼不能和什么一起吃 什么人不能吃鳕鱼

鳕鱼的刺少肉多，营养丰富，老少皆宜，那么鳕鱼不能和什么一起吃呢？

富含鞣酸食物

鳕鱼中含有丰富的蛋白质，是很好的蛋白质来源，如果和富含鞣酸的食物一起食用，蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担，导致身体出现不适的情况。

富含鞣酸的食物有：柿子、石榴、酸枣、香椿、可可豆、咖啡豆、竹笋、葡萄等。

富含脂肪的食物

鳕鱼的营养价值很高，主要是因为鳕鱼中含有丰富的蛋白质以及维生素A、维生素D、钙、磷等矿物质，而如果和脂肪含量很高的食物一起吃，容易…

鳕鱼的营养价值 鳕鱼有什么功效与作用

鳕鱼又称为明太鱼、阔口鱼，是一种高营养、低脂肪的鱼类，在北欧国家和葡萄牙，人们称它为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。

鳕鱼有什么功效与作用

鳕鱼味甘,性平,具有益气开胃、活血润肠等功效，可用于脾胃气虚、营养不良、便秘等。

鳕鱼有什么营养价值

1、鳕鱼含有丰富的核蛋白、球蛋白以及各种必需氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易消化吸收，另外还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、硒、B族维生素等，因此特别适合儿童、青少年食用，有助于生长发育。

2、鳕鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用…

鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼的做法大全

鳕鱼，又名明太鱼、大头青、大口鱼、石肠鱼等，是全世界年捕捞量最大的鱼类之一。鳕鱼的营养丰富，具有很好的食用价值。那么鳕鱼怎么做好吃呢？

鳕鱼怎么做好吃豉椒鳕鱼

原料：鳕鱼500克，豆豉20克，红辣椒15克，姜、葱、蒜、料酒、酱油、白砂糖、香油、植物油各适量。

做法：

1、鳕鱼宰杀洗净，豆豉洗净。

2、姜去皮、切丝，葱洗净、切小段，蒜、红辣椒洗净、切碎备用。

3、热锅倒入少许植物油烧热，小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒，加入料酒、酱油、白糖，放入鱼。

4、煮开后改小火煮…