剁猪蹄技巧 猪蹄怎么去除腥味

剁猪蹄技巧

步骤：

1、猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。

2、将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。

3、两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。

4、用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。

5、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。

6、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解之后没有碎骨渣，用来炖汤非常好哦。

猪蹄怎么清洗

第一步：

用刀或者是干净的清洁球将猪蹄表面被烧黑的那部分刮干净，再用清水冲掉被刮下来的黑色物质。一般在市场上购买回来的猪蹄表面都有一些黑色的物质，这些是商家在烧猪毛时留下来的，不弄掉既影响健康又影响食欲。

第二步：

清洗好的猪蹄可能在表面还留有一些没有被烧干净的毛发，用刀刮一下，将这些猪毛刮干净。

第三步：

顺着猪蹄骨缝处下刀，将它们分成一个个大小尽量均等的小块就可以了，这样一会儿好清洗。

第四步：

将切好的猪蹄放入一个盆中，再取一些淘米水倒入猪蹄的盆子中，双手轻轻的抓洗一会儿，将猪蹄中的血水和脏东西都清洗干净。

第五步：

当淘米水的颜色慢慢变红了之后将淘米水倒掉，再用清水冲洗两边猪蹄，当清洗猪蹄的水很清，没有脏东西的时候就代表猪蹄洗干净了。

猪蹄怎么去除腥味

1、把买来的猪手用小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。（好处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（(去臭味重点）初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。

猪蹄怎么做好吃

黄豆炖猪蹄

食材：猪蹄半只、海带结6支、黄豆150克、枸杞10克、生姜1片、食盐1勺。

做法：

1、起锅，把猪蹄砍段后用清水清洗2次，放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，开大火烧开放入1片生姜焯水，然后捞出来在清水下冲洗干净沥干。

2、把沥干后的猪蹄放入电饭煲里。

3、把海带结和泡发好的黄豆、枸杞放进去。

4、倒入没过食材的清水。

5、放入一小勺食盐作为前期调味。

6、盖上锅盖，选择炖猪蹄按键，即可等待自动煲煮好，在放入适量的食盐调味即可。

啤酒焖猪蹄

材料：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角。

做法：

1、将猪蹄洗净，剁开。

2、锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6、加入少量的开水煮至再次沸腾。

7、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

剁猪蹄技巧 猪蹄怎么去除腥味的相关知识

柿子猪蹄能一起吃吗 猪蹄和柿子一起吃怎么做

猪蹄十分的美味，但是同时含有的脂肪以及含糖量等都十分的高，所以一边吃猪蹄的时候都会搭配一些蔬菜的，有些人吃猪蹄的时候会搭配点柿子味道很特别，那么柿子猪蹄能一起吃吗？

柿子猪蹄能一起吃吗

首先要肯定的就是猪蹄柿子是可以一起吃的，而且味道还很好，但是在北方一般都不吃猪蹄和柿子，因为民间传闻猪蹄和柿子会导致结石，但是实际上猪蹄和柿子是完全可以一起吃的，一点都不用担心会产生什么相克的问题呢！

猪蹄和柿子一起吃怎么做

其实猪蹄和柿子的做法有很多种，但是最常见的就是用猪蹄和柿子炖汤喝，首先要做的就是将猪蹄做成小块，然后用热水焯一下。然后在用高压锅放点料酒将猪…

无花果煮猪脚下奶吗 无花果炖什么汤通乳

先前听人说吃无花果能下奶催乳，平时都是炖的猪脚汤下奶，不知道这两者能不能搭配在一起炖汤呢？这样下奶的功效会更好吗？

无花果煮猪脚下奶吗

有下奶的作用。

无花果味甘、性平，含有纤维素、花青素、钾、钙、胡萝卜素、磷、维生素C、蛋白质等营养成分；猪脚味甘咸、性平，富含胶原蛋白、脂肪、蛋白质、维生素A、钙、钾等营养成分，两者搭配一起炖汤食用不仅味道甘甜清爽，而且还具有下奶、补虚、美颜等好处。

无花果炖猪脚的功效1、补充营养

上述中说到，无花果和猪脚都是含有营养成分十分丰富的食物，两者搭配炖汤而…

无花果炖猪蹄的功效 女人吃无花果的好处

今早我妈从市场上买了只猪蹄来，说是要给隔壁刚生完孩子的邻居大姐姐煲无花果炖猪蹄喝，我纳闷了，这无花果炖猪蹄这么有营养吗？

通经下乳

无花果味甘，性凉，有清热生津，健脾开胃的功效，是治疗咽喉肿痛、乳汁稀少、食欲不振、肠热便秘的上好食材，猪蹄则具有补益气血，滋润肌肤，通调乳汁的作用，中医认为产后乳汁不畅是由于气血不足或肝郁气滞导致的，无花果和猪蹄正是健脾开胃、通经催乳的合适食材，两者搭配炖汤，不仅营养更丰富，还能增强乳汁的分泌。

美容养颜

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能为面色黯淡无华的肌肤补充营养，改善气色。成…

丝瓜和猪肉能一起吃吗 丝瓜和菊花一起煮吗

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

丝瓜和猪肉能一起吃吗

丝瓜猪肉同食可清热利肠

丝瓜具有清热化痰、凉血解毒的功效，若与猪肉搭配同食，能清热利肠、解暑除烦，适宜夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等患者食用。

丝瓜和菊花一起煮吗

丝瓜菊花同食防病毒感染。

丝瓜与菊花同食，具有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，能抗病毒和预防病毒感染。常食可清热养颜，洁肤除雀斑。

丝瓜毛…

猪蹄不能和什么一起吃 千万别和这些食物一起吃

猪蹄是我们常见的食物，很多人喜欢吃猪蹄，那么你知道猪蹄的饮食禁忌吗？猪蹄究竟不能和什么食物一起吃，吃后会有什么不良的反应呢？下面一起来看看吧。

猪蹄不能和什么一起吃黄豆

猪蹄和黄豆会引起腹胀。他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的。

梨子

猪蹄和梨易伤肾脏。猪蹄和梨含有一些相克的成份，影响吸收。

杏仁

猪蹄和杏仁会引起腹痛。猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收。

猪蹄怎么做好吃红烧猪蹄

主料：猪蹄750克，盐、葱各13克…

月经期间吃猪蹄好吗 女性吃猪蹄的好处

猪蹄在我们的生活中是很常见的食物，大家都说猪蹄是胶原蛋白，吃了可以美容，那么月经期间吃猪蹄好吗？

月经期间吃猪蹄好吗

好。

女性在月经期间吃猪蹄是很好的，猪蹄有很好的补气血的作用，而且对皮肤也很有好处，部分女性在月经期间面部都比较粗糙，这时候吃猪蹄就有很好的美容效果，好处多多。

女性吃猪蹄的好处1.延缓衰老

经常吃猪蹄能加速新陈代谢，促进女士激素合成，延缓机体衰老，不论是经期还是非经期，猪蹄都是适合女性食用的黄金食品。

2.美容养颜

猪蹄中有很多的胶原蛋白，…

猪蹄前蹄好还是后蹄好 炖汤当然是选它啦

在买猪蹄的时候，我们往往不知道该买前蹄还是后蹄，有的甚至分不清前蹄和后蹄。那么猪蹄的前蹄和后蹄有什么区别?买前蹄好还是后蹄好呢?下面一起来看看吧。

猪蹄前蹄好还是后蹄好

从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。

但是，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少，而猪后蹄则是肉少骨多。猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄，如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了。

如何挑选猪蹄1、观察颜色

正常去毛后的猪脚应该是淡…

吃猪蹄子有什么好处 红烧猪蹄怎么做好吃

猪蹄就是猪脚，它是一种很受人们喜欢的食材，本身也有很多的功效作用！那么吃猪蹄有哪些作用呢？今日不妨跟着小编来详细看下。

吃猪蹄子有什么好处

1、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

2、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复…

猪蹄能放多长时间 猪蹄在冰箱可以放多久

猪蹄在生活中很常见的，它的吃法很多，都很有营养，那么猪蹄能放多长时间？猪蹄在冰箱可以放多久？

猪蹄能放多长时间

冷藏，2天内吃完，其实冷藏过夜就已经不太好了，过夜的东西都不太好，有致癌物出来。但2天内不会变质。

推荐冷冻，猪蹄上抹层油，包一层保鲜膜，冻成冰坨，吃的时候化冻就好了。

猪蹄在冰箱可以放多久

如果是冷藏的话、最多可以存放3天。如果是冷冻的话、最多存放3个月。

放在冰箱的时间越长，它的营养就会流失的越多，可能对身体也不好。猪蹄炖好了，放在冰箱的…

猪蹄吃了会长胖吗 猪蹄怎么吃不会胖

我们都知道，猪蹄是很受欢迎的一种美食，它的祖发多样，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜欢，很多人都会吃猪蹄。那么吃猪蹄会长胖吗？

猪蹄吃了会长胖吗

猪蹄吃多了会发胖。

每100克猪蹄的热量是同等量米饭热量的两倍之多，猪蹄中富含胶原蛋白，但其中的脂肪和胆固醇含量也不少，所以猪蹄不宜经常吃，也不宜一次吃得太多。

怎么吃猪蹄不胖

想要吃猪蹄不胖，要注意食用方法：

不能过量食用

猪蹄不能吃得过多，不然就会容易堆积脂肪，从而导致肥胖。

吃猪蹄后要活动

吃完猪蹄之后不要睡或坐，站立一会儿或稍…