煮空心菜是我们日常生活中常见的一道菜,但是很多人在煮空心菜的时候会发现空心菜容易变黑,那么煮空心菜怎么不会变黑?煮空心菜为什么会变黑?
煮空心菜怎么不会变黑
可以在煮空心菜的过程中加一些柠檬水,柠檬水具有抗氧化性。
材料:空心菜、柠檬水、植物油、麻油、姜末、红辣椒、芝麻酱、盐。
做法:
1、将空心菜洗干净梗和叶分开,把叶子部分用柠檬水泡着备用。
2、把空心菜的梗也泡在柠檬水中备用。
3、然后把准备好的姜末、红辣椒、芝麻酱拿取适量兑水搅拌备用。
4、之后起锅,热好油加入事先备好的姜末、红辣椒煸炒至香。
5、再倒入空心菜,翻炒至空心菜变软。
6、最后倒入适量芝麻酱、盐调味,翻炒一会即可出锅。
煮空心菜为什么会变黑
自身氧化变黑
空心菜含有铁元素,而铁元素氧化会产生红色,虽然空心菜本身呈现的是翠绿色,但当空心菜中的铁质流出后会与绿色氧化反应变成暗绿色,因此变成了人们常说的煮空心菜变黑。
外在氧化变黑
煮空心菜变黑的另一个外在因素就是油少,油太少就会让青菜变得很黑,失去原有的光泽,煮的时间越长,越容易发生了氧化反应使空心菜变黑。另外,铁锅煮空心菜,也会出现变黑的情况,因为空心菜本身就含有大量铁质,两者容易发生反应使空心菜变黑。
空心菜变黑还能吃吗
能吃。
一般来说在炒空心菜的时候空心菜变黑属于正常现象,大多是由于空心菜自身的易发生氧化作用引起的,并不存在对人体有害的物质,所以只要不是变质引起的空心菜变黑,是可以再继续食用的。
空心菜怎么挑选
看颜色
一般来说选择空心菜要挑完整的、没有多余根须的、颜色嫩绿无黄叶或破损的,叶子越绿月新鲜。
看切口
空心菜茎管底部的切口要无腐烂或变色,若是太干燥或缺乏水分的都是不怎么新鲜的,一般不建议购买。
选茎管细的
通常情况下茎管细的空心菜会比较鲜嫩,茎管粗的空心菜口感比较粗糙,偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆,所以建议挑选茎管细的空心菜。
煮空心菜怎么不会变黑 煮空心菜为什么会变黑的相关知识
空心菜贫血能吃吗 贫血吃什么蔬菜好
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空心菜贫血能吃吗空心菜贫血能吃。
贫血人群在日常生活中需要多摄入些蔬菜,有利于补充自身所需的营养,而且空心菜中含有一定的铁质,食用可以促进血红蛋白的生成和血红细胞的形成,对于缺铁性贫血,具有一定的辅助作用,因此贫血时可以吃空心菜。
贫血怎么吃空心菜较好其实对于贫血人群,食用空心菜并没有特殊要求,按照平常烹饪方法即可,以下是简单易做的推荐做法。
蒜茸空心菜食…
空心菜糖尿病能吃吗 空心菜可以降糖吗
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空心菜糖尿病能吃吗糖尿病能吃空心菜。
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空心菜和西红柿能一起吃吗能一起吃。
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空心菜怎么保鲜 空心菜可以生吃吗
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空心菜可以放冰箱保鲜吗 空心菜能放多久
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空心菜可以放冰箱保鲜吗可以放进冰箱中保存。
蔬菜当然还是吃新鲜的好,而且空心菜不耐久放,如想保存较长的时间,可选购带根的空心菜,放入冰箱中冷藏可维持5~6天。选购空心菜时,以色正,鲜嫩,茎条均匀,无枯黄叶,无病斑,无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品,不宜购买。
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吃空心菜会回奶的吗 哺乳期怎么吃空心菜
空心菜不仅具有丰富的营养价值,而且还具有一定的药用价值,那么,有人就问了,吃空心菜是否会回奶呢?
吃空心菜会回奶的吗吃空心菜不会回奶。
空心菜是属于常规的绿色蔬菜,含有丰富的维生素A、胡萝卜素、蛋白质、维生素C、钙、钾等营养成分,不含有抑制乳汁分泌的成分,是没有回奶的功效的,但也没有促进奶量增高的作用。哺乳期的妈妈适量食用,对于营养补充和改善口味是有好处的。
哺乳期怎么吃空心菜蒜蓉空心菜原料:适量空心菜,蒜,盐和油。
做法:
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空心菜怎么保鲜 常温下空心菜能放多久
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空心菜怎么做汤 如何选购空心菜
空心菜,一种很常见的蔬菜,不仅好吃,而且营养价值也是极高的。那么空心菜怎么做汤?
空心菜怎么做汤空心菜排骨汤的做法原料:空心菜500克,猪排骨(大排)250克;虾米10克;姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克。
做法:
1、排骨洗净,斩成细件。
2、空心菜去根洗净。
3、虾米用清水浸泡。
4、煲内加7碗清水,放入排骨、虾米,以猛火煮滚,转中火煮20分钟。
5、入空心菜,加生油数没,煮5分钟调味上桌。…
空心菜怎么切 孕妇能吃空心菜吗
空心菜是一种很好吃的蔬菜,做法也很多,比如说煮汤,清炒等,那么空心菜怎么切?
空心菜怎么切洗干净后整理好,放在砧板上,切成长度5CM左右就可以了,但是空心菜最好是折的好,这样比洗了直接切的要好吃些,因为没有刀的味道。
孕妇能吃空心菜吗有很多食物都是孕妇不能吃的,需要注意一下,但是有些食物却是孕妇能吃的,应该多吃一些。孕妇可以吃空心菜,因为空心菜里面有很多的维生素的,可以保证孕妇体内所需要的一些营养,所以是可以吃的。
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