用水

中药为什么不能用水冲洗

更新时间:2021-04-04 16:25

用水洗中药会使药材中含有的水溶性成分流失。不少药材含有水溶性的糖和苷类成分,水洗后,这些有效成分必将有一部分溶于水而流失,导致药效降低,影响治病效果。

中药方剂中不少药材是粉末状的,有的在配药的时候还要研碎,如龙骨,牡蛎,化湿粉等,如果先用水洗一遍,必然会导致这些药物的损失,从而影响疗效。

有的药材(如醋制延胡索,蜜灸麻黄,酒制大黄,胆南星等)在炮制过程中加入了蜜,醋,酒,胆汁等辅料,这些辅料都是易溶于水中的,若用水洗,会导致部分辅料流失。

炸藕盒的藕还用水煮一下吗

更新时间:2022-08-12 11:38

建议先用水煮一下。

因为莲藕一般质地脆嫩,制作藕盒需要先切出藕夹来,然后在中间夹肉馅,如果藕片太脆,就容易导致藕夹成功率低。所以建议先将整段莲藕用水煮几分钟,然后再切,可以降低莲藕的脆性,这样做藕夹就非常方便了,而且藕的口感也会比较软糯。

其实冬天很多莲藕含水量较低,不事先用水煮也是可以用来制作藕盒的,但很多人分辨不出莲藕的种类。

紫薯用水煮是什么颜色

更新时间:2021-04-04 16:22

紫色或蓝色。

紫薯中含有维生素、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养物质,还含有钙、铁、钾、磷等矿物元素。另外,紫薯中含有丰富的花青素,花青素是一种水溶性天然色素,在碱性中呈蓝色,在酸性中则是紫色,因此用水煮紫薯,会根据酸碱性呈现不同颜色。

紫薯用水煮能吃吗

更新时间:2021-04-04 16:22

能吃。

紫薯含丰富的营养物质,有蒸、煮、炒、煎等多种食用方法,而且紫薯色泽鲜艳,还能用来制作甜点、糕点等。用水煮熟紫薯,既不会破坏所含的营养物质,又利于消化吸收。除了可以用水煮熟外,还能蒸熟、烤熟、炖熟等。

杏鲍菇用水焯吗

更新时间:2021-04-04 16:14

杏鲍菇是否要焯水因个人口感而异,因菜肴类型而定,一般来说只要可以将其煮熟,炒熟,焯不焯水都没有关系,并不会影响其食用,杏鲍菇质地肥厚,一般烹饪其焯水都是为了可以让其熟透,不可否认的是杏鲍菇焯水后鲜味会大大的丧失,不再有那么强烈的鲜香口感。

红薯可以直接用水煮吗

更新时间:2023-10-25 13:01

可以

红薯可以直接放入水中进行煮制,为了丰富其口感还可以加入适量食盐进行调味。红薯用水煮需要大约20-30分钟熟透,但是不建议过久的煮红薯,可能会导致其味道变淡,红薯的香甜变少,吃起来口感不会有其他烹饪方式那么香甜。