食材：

草鱼500克，香芹2棵，洋葱半个，金针菇1把，小黄姜，蒜半头，迷迭香，香菜，薄荷叶，小米辣1个，山茶油2勺，料酒3勺，盐2克，火锅底料30克

步骤：

1、 草鱼去鳞、腮、内脏及鱼肚内壁上的黑膜，清洗干净，用厨房纸巾吸干水，鱼身的两面划花刀，鱼身的里外都涂抹料酒，再抹一遍盐，腌制10分钟。

2、 金针菇去根洗净，挤干水，洋葱洗净切条，香芹去叶洗净斜切厚片，姜切片，蒜切大粒，小米辣斜切片

3、 热锅加油，先加入洋葱炒出香味，再放入香芹翻炒几下，接着加入火锅底料

4、 炒化火锅底料，洋葱和香芹变软炒匀

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