做蒸饼怎么和面才是饼有劲道

做蒸饼和面，想要有劲道就在和面的时候加一点盐。用温水活，然后活完之后比较光滑了，醒面半个小时。再接着揉面，要多揉，多醒几遍念就很劲道了。而且和面的时候加了盐，增加了它的劲道。面软硬适中，不可以太硬，也不可以太软。

原料：青萝卜、面粉、鸡蛋、盐、食用油。

做法步骤：

第1步、青萝卜。

第2步、青萝卜擦丝。

第3步、稍微切短点。

第4步、混合萝卜丝、面粉、鸡蛋、盐。

第5步、加适量水，搅拌成稠面糊。

第6步、电饼铛煎饼，我用了心形煎蛋模具。如果您没有，就舀一勺子面糊摊平也是一样的。

第7步、煎至两面金黄，具体时间根据饼的厚薄、大小调整。

一般蒸20分钟左右。

蒸馍的时间一般建议在20分钟左右，这样馍馍不仅完全熟透了，食用起来也有软糯、弹性的口感，无论是口感还是营养都是比较上乘的，而蒸馍的时间过长的话，馍馍不仅会流失大部分营养物质，比如：蛋白质、淀粉等等，且馍馍还会出现干瘪、发硬的情况，对食用口感和价值都有所下降。

另外，蒸馍时要在底部垫上蒸笼布，以免出现粘连的情况。