大火烧开后，蒸十至二十分钟即可。海螃蟹清洗干净、冷水下锅，锅中水烧开以后，跟据海螃蟹大小蒸十分钟到二十分钟左右，蒸熟即可食用。海螃蒸煮的时间不宜过久，否则会出现跑黄的现象