蒸熟的梭子蟹若是保存不得当，是较容易出现异味、腐烂等变质情况的，一般情况下，若是保存时间较短，建议用保鲜膜将梭子蟹盖好，然后存放至阴凉处，一般可以保存3-4小时，前提是温度低于20度，像夏天温度较高的时间，建议将梭子蟹密封后存放至冰箱冷藏区，一般可以保存6-8小时，但是不宜过夜。

个人觉得西兰花用蒸的会更好。

一般直接用水煮西兰花会使西兰花中的营养物质多多少少会流失部分在水中，除非把汤喝掉能避免营养成分丢失，但是煮西兰花的水并不好喝，相比之下蒸西兰花能更大程度的保留其中营养物质，所以蒸西兰花会更好。

这说明鲈鱼比较新鲜，是正常现象。

鲈鱼的眼睛是可以活动的部分，新鲜的鲈鱼加热之后鱼肉、鱼眼眶变软了，鱼眼睛的支撑不够，就会向外鼓，甚至往下掉。而鲈鱼如果不新鲜，蒸好之后就会往里缩，看上去瘪瘪的。

蒸好了的雪媚娘皮会全部凝固成团，且颜色会呈半透明状态，刚蒸好的雪媚娘皮由于其中还含有水汽的原因，质感会比较粘稠，等冷却后就会变的软糯Q弹。蒸雪媚娘的皮一般大火蒸个20-30分钟左右即可。

不可以。

红糖发糕蒸好之后是不建议立马开锅的，因为立马开锅容易导致红糖发糕受热不均，从而可能会出现回缩或者塌陷的现象，影响红糖发糕的外观以及食欲，所以红糖发糕蒸好之后不要马上开锅，最好是等待5-10分钟之后再开锅。

热水。

用热水清蒸相对于凉水清蒸会比较好，能够均匀的将螃蟹蒸熟，蒸出来的螃蟹会更加美味。因为直接用凉水煮的话，会有一段时间的加热的时间，温度上升的这段时间里会流失掉螃蟹中的鲜美味道和营养成分，同时也很容易让蟹腿脱落，食用体验不佳；而直接用热水蒸的话，能够很好的锁住螃蟹的鲜美味道，也不会出现蟹腿脱落的的现象等。

六月黄螃蟹更适合煮着吃。

因为六月黄还比较嫩，它的脚还是软趴趴的，肉质的纤维也细。如果蒸，蟹黄一部分会渗入肉里，一部分会随着水蒸气蒸发掉，吃起来比较干巴。更建议将六月黄水煮着吃，冷水下锅，水开后煮2分钟，再焖半分钟。出锅后就可以吃到到处流油的六月黄螃蟹了。

另外，六月黄还可以做成面拖蟹、香辣蟹毛豆炒蟹、毛蟹炒年糕、醉蟹等等。

放少许葱花，生抽，香油即可食用。

鸡蛋羹是一道比较清淡口味的菜肴，一般蒸好后，如果之前放了少许食用盐的话，就能直接食用，但这样吃的方法比较适合婴幼儿，对于成年人口味更加重一些，还需放一些生抽、香油，增加油盐味道，少许葱花，提升美食外观，如有肉末的，可以炒少许肉末浇在上面，有肉有蛋不仅营养价值更好，而且口感也更好吃。

整个蒸更好。

红薯切开虽然能更快的被蒸熟，但是建议红薯还是整个蒸会比较好。因为红薯的外皮对其果肉能起到一定的保护作用，能减少红薯在蒸的过程中出现营养成分和水分流失的情况。如果将其切开去蒸的话，蒸出来的红薯可能就没偏干，且口感也会没有那么香甜。

豆角可以焯水之后冷冻，也可以蒸一下再冷冻，各有有点：

1.豆角焯水后冷冻能够保持翠绿的颜色，冷冻后的颜色也依然是翠绿的，口感也比较爽脆。

2.而豆角蒸一下再冷冻，颜色会稍微变黄一些，口感也不会那么脆爽，但是做起来比较方便，相比焯水也更加省水一些。