这个比例需要因菜而定。盐和糖是餐饮中的主要味道，它们调味时或多或少，加入时间上或早或晚，都是有一定的讲究的。比如红烧肉，就需要盐少糖多，比例大概在三七开。做大盘鸡的时候就是盐多糖少，比例大概二八分。盐和糖这两味儿的比例，拿捏到位了就是美味佳肴，拿捏不准就会难以下咽。

1、第一个我们看食盐的防伪标志，食盐都会贴一个防伪标志，如果是真的，一般是轻易去不掉的。

2、第二，看食盐包装口的口袋封口，真的食盐包装都是经过机器化加工，封口边缘大多是波浪形的。

3、第三，观察食盐颗粒，真的食盐白皙且干净，无任何杂质，可以尝味道，真的食盐，除了咸味，没有别的味道。