不是，是大米磨成的

制作酥肉的食材都是产自当地，有米浆，腌肉，竹笋，包菜，韭菜等。米浆的成分是几种大米按照一定的比例调配，将米浸泡一晚上后直接磨成米浆。腌肉是挑选新鲜的五花肉，斩碎成泥，加以调味料提前腌制好。一口锅，滚热的油，一把铲，简单的油炸，就是一道非常美味的埔田酥肉。

主原料是蜗牛肉，土豆，大蒜末等。

主要做法如下:

蜗牛肉24枚

辅料

土豆300克，洋葱100克，高汤（牛肉）200克，胡萝卜50克，黄油20克，蒜30克，色拉油20克，食盐少许，胡椒粉少许白兰地少许，桂皮少许，辣椒油少许。

步骤1

将土豆上笼蒸熟后去皮，放在案板上压成细泥，铲入碗中，加盐和少许白脱油拌匀，制成土豆泥待用

步骤2

将蜗牛肉洗净后放入锅中，加洋葱30克，胡萝卜、芹菜梗（留叶待用）、桂皮和适量清水煮10分钟捞出，去掉杂物

步骤3

在热锅中倒入色拉油和白脱油3…