竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪又叫做竹笙、竹参，一种常见的可食用菌种，同时还具有很高的食用及药用价值，那么竹荪究竟可以怎么吃呢？

跟常吃的香菇、杏鲍菇等相比，很多人对竹荪不太了解。其实，竹荪不但香味浓郁、营养丰富，还有很多独特的健康功效。

竹荪是寄生在枯竹根部的隐花菌类,有深绿色的菌帽,雪白的圆柱状菌柄，粉红色的蛋形菌托，外形俊美,色彩鲜艳，稀有珍贵。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古被列为”草八珍”之一，被称为“山珍之花”、”菌中皇后”，是历代帝王必备御膳。

竹荪又名竹蓐、竹肉、竹菰、竹蕈，是鬼笔科真菌竹荪、短裙竹荪的子实体，是一种腐生性菌类，生长于竹林或混交林下，生长在阴暗的环境里。早在《食疗本草》中就有关于竹荪的记载现已广泛人工栽培,西南、江浙、东北和广西均有生产。竹荪一般作营养食品，且有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

竹荪的结构就像海绵一样，具备很强的吸汁能力。只要烹调得当，它会非常好吃。竹荪可以天天吃吗？竹荪能多吃吗？

竹荪之所以会散发出一股异味，是因为菌盖原因引起的，所以在烹饪之前，是需要正确处理去除异味的，那么如何处理竹荪能去除异味呢?

竹荪是一种高营养食材，但它收取以后很容易变质，所以人们多会把它脱水以后保存，所以竹荪在食用时必须提前泡发，那么竹荪怎么泡发？下面一起来看看吧。

竹荪营养价值丰富，味道鲜美，是炖汤的好原料，但是不知道怎么处理竹荪的人，没有将干竹荪泡发处理好，做出来的竹荪菜肴总会有一股很大的怪味，那干竹荪应该怎么处理呢？

竹荪是一种食用菌，身姿优美，营养丰富中医认为，竹荪性温微凉，味甘淡，有镇痛补气，降压血压，活血滋补等功效，孕期妇女的饮食需要特别的讲究注意，那竹荪孕妇可以吃吗？