紫米更好。

其实紫米更黑米在营养功效上都相差不大，但在食用方面黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，这层种皮不易煮烂，因此在煮黑米的时候需浸泡一夜再煮，否则吃了没煮烂的黑米，不能营养不全面还容易不消化出现急性肠胃炎的病症，相对食用紫米来说，吃黑米更为麻烦，尤其是病后肠胃虚弱的人以及老人儿童更适宜吃紫米补充营养。

可以一起煮。

根据上述紫米和黑米营养功效对比一段中可得知，紫米和黑米在性味以及成分上均无相克冲突，而且其营养价值功效类似，同煮食用可增强其营养价值，是非常好的饮食搭配做法，建议无论是煮米饭或煮粥食用，都要先将这两种米提前浸泡五六小时再烹饪。

紫米

紫米味甘、性平，归脾、胃经，富含蛋白质、糖类、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养成分，食用有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精，滋肤美容，乌发等功效，适宜少年白发、产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚的人食用。

黑米

黑米味甘，性温，归肝、脾、肾经，含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素E、锰、锌、铜等营养物质，食用有益气补血，暖胃健脾，滋补肝肾，明目活血，缩小便，止咳喘等功效，适宜少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人群食用。

备注

都有较好的补血功效，关键看如何食用。

黑米和紫米的主要成分中都含有补血作用的叶酸、铁等营养物质，有“药米”、“补血米”的称号，两种米品的食用均有较好的补血作用，但具体食用效果如何因人而异，需根据食用者的自身情况挑选适合的米食用补血效果更好。

消化功能差的人宜吃紫米补血

黑米相对于紫米而言，其外层包裹着一层较为坚韧的种皮，这层种皮用日常的电饭锅直接煮的话很难煮烂，若是消化功能差的人吃了，容易造成消化不良，严重的情况下，还可能引发肠胃炎，因此建议病后以及肠胃消化不佳的人改吃紫米来补血。

紫米好消化。

虽然紫米和黑米的外层都有种皮包裹，但通常紫米通过加工会去除外层的种皮，其内部的米粒仍然是紫白色的，但黑米刮掉外层的种皮后，内层的米粒是跟大米一样洁白，就失去了最为重要的营养，因此吃黑米要保留种皮，但恰恰这层种皮质地较坚硬，食用难以消化，故平时吃黑米需提前5—7小时，最好先浸泡一夜再吃。

紫米属性平、味甘食材，由于种皮有浓紫色素，故又称紫米、黑紫米、黑糯米或紫黑米。紫米的外壳，比一般糯米多了植化素花青素成分，是优质的抗氧化剂来源。紫米适宜肥胖症、癌症、脚气病、心脏病、前列腺疾病、消化不良者食用。

老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用，以免造成腹胀、便秘等问题。此外，紫米价位较高，口感也较硬，煮前应先浸泡，一般较少直接煮紫米饭，大多用于搭配五谷饭、紫米五谷粥或煮红豆紫米粥。

黑米更利于减肥。

紫米、黑米每100克可食部分的热量都有三百多大卡的热量，两者在热量上相差不大，但黑米属于糙米，紫米属于糯米类，在纤维素含量上，黑米相对较高，食用饱腹感更强，更不容易觉得饿，同时黑米中所含有的B族维生素也很高，可促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效；加上黑米中的钾元素也非常高，食用后有利于体内钠的代谢，对于水肿型肥胖很有帮助；其含有的高膳食纤维还可润肠通便，促进排便，对于便秘、小腹肥胖者非常适宜。

1、补血养血

黑米和紫米都含有较高的铁，多吃可以补充铁元素的吸收，起到补血养血的功效，对于防治缺铁性贫血症，使皮肤恢复良好的血色有一定的功效，适合产后虚弱、病后体虚、贫血的人食用。

2、补肾黑发

黑米入肾经，具有滋阴补肾、黑发明目的功效，经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

3、润肠通便

紫米和黑米都含有较高的膳食纤维，食用之后不仅能帮助消化，增添饱腹感，可以减少对其他食物的摄取，从而帮助控制体重；还能够促进肠道蠕动，加速粪便的排出，起到润肠通便、减少胆固醇吸收的作用。

4、美容养颜

可以一起煮。

紫米味甘、性平，富含蛋白质、糖类、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养成分；而黑米味甘，性温，含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素E、锰、锌、铜等营养物质，两者在性味以及成分上均无相克冲突，可以搭配同煮。另外像红豆、红米、绿豆、百合、黑豆、红枣都是可以与之一起炖煮的。