紫薯热量不高。

紫薯含有大量的花青素，外皮和薯肉都是紫色的，还含有淀粉、果胶、膳食纤维、维生素、矿物质等成分，不仅色泽美观，还营养丰富。每100克紫薯含有82大卡热量，而我们每天食用的大米热量是每100克116大卡，相对来说，紫薯是热量较低的食物，吃一个紫薯，散步53分钟就可以消耗。

不能吃。

紫薯又叫黑薯，含蛋白质、维生素、果胶、膳食纤维、矿物质等成分，还含有丰富的花青素、硒元素，有较高的食用价值。而烂了的紫薯，不仅营养成分遭受破坏，还滋生了大量的细菌、微生物，可能导致肠胃不适等，因此不建议吃。

紫薯又叫黑薯，含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、叶酸、维生素等成分，还富含钙、铁、钾等矿物质，且紫薯中含有的蛋白质极易被人体消化和吸收。除此之外，紫薯还有煮、炖、蒸等多种吃法，还能用于制作糕点。

建议去皮。

紫薯含维生素A、维生素c、花青素、膳食纤维、矿物质等成分，因含大量的花青素，薯皮、薯肉都是紫色的，薯皮中虽含有一定的营养物质，但主要成分是植物纤维素，口感较差，一般建议去皮食用。

适量食用不会。

紫薯虽含糖量较高，但主要成分是淀粉、果胶、膳食纤维等，脂肪含量较低，晚上适量食用并不会导致发胖，但要注意，紫薯中含丰富的淀粉，过量食用不易消化，因此晚上不宜多吃。

看情况而定。

如果个人身体素质及肠胃功能较好，少量食用变质紫薯，可能不会出现不适症状。但对于胃肠功能较差的人来说，可能会引起肠胃不适，严重情况下，还可能导致其他方面的身体不适。若食用了腐烂紫薯，应立即停止食用，并且多喝温水，促进毒素的排出。

紫薯又叫黑薯，含维生素、蛋白质、膳食纤维及钙、钾、铁等矿物质，还含有丰富的花青素，其色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可以用来制作各种甜点、糕点等，紫薯丸子是生活中较常见的一种吃法，既营养又美味。

紫薯含维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，还含有大量的花青素、硒元素，不仅色泽美观，还有非常高的营养价值，有蒸、煮、炖、炒等多种吃法，还可以用来制作甜品、糕点等，是常见的食用加工原料。

紫薯中的蛋白质，硒，铁等物质都是人体所必需的营养物质，但热量却很低，只有大米的三分之一，而且没有任何脂肪元素，紫薯中的物质还能阻止糖分转化成脂肪，因此晚上适量的吃紫薯不会发胖，只要吃法正确，直接蒸熟或烤熟吃，不要油炸，也不要增加人工黄油，就不会破坏其中的营养，还能对身体起到保健作用。

看情况而定。

紫薯中含有丰富的维生素、花青素、矿物质等，煮熟后不仅容易流失水分，也容易破坏营养物质，若隔夜的紫薯颜色、气味发生变坏，就不能吃了，以免导致肠胃不适，如果紫薯并无变质现象，则还可以吃。