莲藕的作用和功效（莲藕的作用和功效以及副作用禁忌?）

莲藕的营养价值丰富，而且吃法多样，而且味道清香可口、营养丰富。那么藕的功效与作用有哪些呢？

莲藕的作用和功效

1、促进消化：因为莲藕中含有丰富的淀粉物质，而这些糖分容易被人体所吸收利用，可以为肠胃补充所需的营养物质，所以常吃藕能有效改善便秘症状。同时，还能增强体质。

2、降血压由于藕中含有钾离子、钠离子含量高，能迅速扩张血管。经常食用藕的人能减少冠心病的发生率。

3、预防癌症。莲藕中的微量元素是叶酸(也叫龙葵素)的70倍，它还含有一种叫做多巴醌的物质——二羟基苯基硫代葡萄糖苷类化合物,是一种抗癌剂，可以抑制体内多种致癌物的形成。所以适量多吃些藕对防治胃癌有一定益处。

4、增强抵抗力

中医认为,味甘性平微温，具有利水消肿，行气健脾的作用，因此可用于治疗热毒血痢，胸腹胀痛等症的治疗;所以对于有痰火旺的患者来说适当地多吃一些莲藕是非常有益的食物。对于患有急性气管炎和肺脓肿的患者也有很好的食疗效果，例如用莲子仁炒食可以起到一定的缓解不适的效果。

减肥瘦身

莲藕中含有大量的维生素C以及膳食纤维素成分，这些营养物质有助于人体排出体内多余的毒素和废物，可以辅助减脂。另外莲藕中含有一定量的碳水化合物以及脂肪，这些营养成分能够有效地帮助降低血液当中胆固醇并软化血管，进而加速身体排毒，防止肥胖的出现。因此在减肥期间要少吃多餐，最好保证一日三顿主食，且饮食也要以清淡为主，并且注意不要吃过多高热量的食物。

美容养颜

莲藕中所含的类黄酮和维生素E还有多酚氧化酶、蛋白质以及多种矿物质元素都有利于人体新陈代谢促进皮肤健康。所以平时皮肤干燥的时候不妨适当的吃点莲藕来补补自己的体质。

缓解疲劳

莲藕在炎热夏天中被熬煮成稀粥后不仅可以让人精神振奋、精力充沛、体力充沛等状态恢复，还能舒缓压力引起的疲惫感和紧张心情、调节内分泌等功效。在晚上人体阳气下降时，可以将其制成一碗姜茶，不仅有助于消除饥饿感，还可以有效解除油腻、延缓衰老的作用。

莲藕怎么挑选才新鲜

1.莲藕一定要挑选个头均匀，表面色泽光洁、无斑或斑点。在选购时尽量选蒂绿、根部干爽。用手捏一下，捏着富有弹性又饱满不黏手。这种品质好的藕说明质量好。如果是新鲜的藕吃起来口感脆嫩有嚼劲的则通常表示已经充分成熟了。如果发现藕皮上的皱纹会越来越多。当出现黑色条纹，就表明放置时间过久或者保存不当而出现了变质现象。这类藕不宜购买。

2.要选择手感较硬的藕条，这样的藕条水分不够饱满，外层会有渗液的情况，不建议购买了。藕节上容易有一些褶皱的问题，建议大家买回去之后再仔细观察，如果没有凹陷的话就不要选择了。若是没有裂缝，那就不能购买太老的藕条。可以根据自己的实际需求和口味喜好来考虑选购，避免买到劣质或者发霉现象。而那些表皮呈浅褐色或者是带红色的带白色汁液或糜烂面色萎焉的莲藕是最好的选择之一。