莲藕红萝卜汤具有健脾益胃，滋阴生津，开胃止咳，健脾胃的功效。
1、健脾益胃：莲藕含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有补中益气、补血、润肺、通便、消肿之功效。莲藕中含有维生素C和钙等成分。藕中含有铁、钙、磷、钾和胡萝卜素、维生素B2、烟酸等微量元素及皂甙，有润肤美容和防治便秘的作用，适宜于体虚萎黄之人食用;
2、滋阴生津：莲藕含有丰富的水分，有促进胃肠蠕动，扩张血管、消除水肿的作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，腹泻腹痛，痰湿内停或有瘀血阻滞者食用。
3、健脾胃：莲藕的含蛋白质较高，有补脾养胃的功效。此外，莲藕所含有的淀粉酶还能抑制胆汁中淀粉类物质的氧化，并能与肉糜中的多种食物结合，从而减少蛋白质在人体内的沉积。莲藕中所富含的淀粉是胰蛋白酶抑制剂，能增强脾胃功能，增进消化液分泌，防止食欲不佳，改善食欲差等不良症状。莲藕中的铁元素能维持胃黏膜的生理机能，可减少胆固醇在肝脏合成，预防动脉硬化。莲藕中的有机酸可以降低胃液中的粘液含量，使胃液代谢更顺利，进而达到保护肠胃的作用。
莲藕红萝卜汤的做法
主料：莲藕适量、红萝卜适量
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、香油适量
步骤
1.莲藕洗净，用刀切两半
2.红萝卜切小丁备用
3.锅里倒入水，烧开后放入红萝卜丁
4.水开后撇去浮沫
5.将莲藕丁下锅
6.再放盐调味
7.然后加水
8.大火烧开后转中小火煲一个半小时
9.最后放上葱段即可
做法二
材料
莲藕300克、胡萝卜100克、白醋5克、酱油10克、白糖15克、精盐5克、味精2克、湿淀粉20克
做法
1.莲藕洗干净，切成块状。
2.胡萝卜切片，胡萝卜切细条，豆腐切小片。
3.锅中热油，放入葱花和姜末爆香。
4.倒入莲藕翻炒，加入适量的清水。
5.煮3分钟左右，加盐、白糖调味，出锅前撒入水淀粉。
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莲藕的功效与作用（莲藕的功效与作用的功能与主治）
莲藕的功效和作用
1、美容护肤
莲藕是一种比较常见的食物，莲藕中含有丰富的胡萝卜素，其中含有丰富的维生素C和微量元素，对于皮肤以及骨骼的发育和预防贫血都有很好的功效。可以起到促进消化的作用，对美容养颜也有好处。
2、防癌抗癌
莲藕中含有丰富的维生素C，这种物质可以有效抑制人体的致癌物——黄曲霉素的形成，从而帮助降低血液当中的胆固醇含量。另外莲藕中的膳食纤维还能消除胃酸，有助于减少人体的便秘等消化不良症状发生，提高身体健康。
3、美容祛斑
莲藕中含有维生素E，可促进皮肤新陈代谢和美白皮肤，同时，还可帮助我们排出体内的垃圾废物及毒素。因此莲藕能够美容，令肌肤光滑柔嫩，减少皱纹、雀斑的出现。
莲藕的功效（莲藕的功效与作用）
莲藕的功效：
1、健脾开胃：莲藕有健脾开胃、生津止渴的功效。莲藕所含的蛋白质能够促进消化腺分泌，消除体内积聚于胃液中的有害物质，帮助食物的消化和吸收。莲藕具有很好的止血作用，所以有治疗腹泻、食少便溏等功效。莲藕的营养比猪肉要高。
2、降血脂：莲藕含有维生素c，对于降低胆固醇及甘油三酯，有抑制血栓形成的作用，同时对血液黏稠度有帮助;藕含有大量纤维素，对肠胃有好处，可减轻消化不良及便秘，还能消除疲劳。
3、预防骨质疏松：莲藕含有大量的纤维素，能阻止肠胃过氧化酶，从而防止动脉硬化等病症的发生。莲藕性温味甘，有“水果之王”的美称。常吃莲藕可减少冠心病与血管硬化的危险。莲藕是补钙之佳品，因此常食莲藕有益健康。
莲藕百合排骨汤的功效（莲藕百合排骨汤的功效与作用）
莲藕百合排骨汤的功效是：健脾养胃，暖肾壮阳;补中益气。
莲藕莲子百合汤是一道营养滋补作用较好的汤，做法简单易学，制作原料主要有莲藕、百合、山药。首先将莲藕洗净后切块待用，然后加入适量的水，煮上三到五分钟，再加入适量的冷水，大火煮至七成粥，调入适量的盐即可。另外注意不要放味精和葱花，因为在炖汤的过程中，会变得很咸。
材料
主料：莲藕150克，百合50克，红枣10颗，枸杞子20颗，生姜4片，红糖3克
辅料：白胡椒粉少许
步骤
1、莲藕削皮洗净后，用清水浸泡5分钟后，放入电压力锅，加入一大匙的水，盖上盖子，等水开以后，再盖盖子，加一勺冰糖，隔水炖8分熟透就可以喝汤了。