牛肉汤是一种营养丰富的食物，其做法和火锅都是很常见的。而且牛肉汤的味道比较柔和的，口感比较脆嫩。牛肉汤是很多上班族都喜欢喝的一种汤，吃它不仅可以滋补身体，还能补血，补气，同时具有温中益气、养血暖宫的作用，那么牛肉汤都有哪些作用呢？

1、补血：牛肉汤有补血的功效，而牛筋粥具有很好的补血效果。牛肉汤性味甘平，有温补肝肾、益气血，补虚损之效，适宜体弱体弱者食用。

2、补血：牛肉汤有较好的补血作用，可用于产后出血不止之人食之，特别适合贫血、头晕目眩之人食之。牛肉汤含有丰富的B族维生素及各种人体必需的氨基酸。可与蛋白质、脂肪和多种矿物质相结合，具有增强机体免疫力、抗衰老和抗肿瘤等功效。

3、补气养血：牛肉汤有促进血液流动，提高毛细血管的通透性和渗透性的强韧性，能有效地防治心脑血管疾病，提高机体抗病能力，对心血管系统也有一定的保护作用。

4、补血：牛肉汤含有蛋白质、脂肪酸和钙、磷、铁等微量元素，能明显改善缺铁性贫血;牛肉汤还含有大量磷、钙等微量元素，能促进骨骼和牙齿的健康发育;牛肉汤还能起到健脾养胃的作用，有助于消化，能增进食欲，减少胆固醇的摄入。

5、健脑益智：牛肉汤具有健脑益智、增进记忆力的作用。此外，牛肉汤还有美容的功效。

牛肉汤的做法：

1、食材准备

2.牛肉1只、洋葱半个、姜10片、干辣椒2根、盐少许、胡椒粉适量

3.将牛肉放入砂锅内，加入适量清水，大火烧开后，转小火煲一个小时左右即可，期间注意不要开盖。

4.把牛肉放入砂锅内，加入适量的水，大火煮开后改小火炖约半小时，时间不要超过2小时，以免肉烂掉，还可以把汤汁收干，防止汤汁粘锅。

5.加入洋葱，加盐、黑胡椒调味即可。

6.牛肉汤营养价值

1.牛肉富含蛋白质，每100克牛肉中的蛋白质含量高达克，比猪肉、鸡肉都要高。另外，牛肉富含维生素C、锌元素，经常食用能预防贫血，而且能治疗慢性贫血、畏寒怕冷、面色萎黄等症状，对神经系统也有好处。2.牛肉含有丰富的蛋白质，且脂肪含量很低，是人体必需的营养元素。

3.牛肉汤具有很好的温中益气、健胃消食、滋肾益精的作用。

4.牛肉汤含有丰富的铁和锌元素。铁可以提供人体所需的能量，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，适合虚弱及贫血之人食用。