炖鱼汤要不要盖锅盖

更新时间:2021-04-04 16:14
中午打算煮鱼汤喝,而在煮鱼汤的时候是需要盖锅盖还是不盖锅盖呢?

一般并不建议盖锅盖。

有的人会在炖鱼汤的时候盖锅盖,而往往炖出的鱼汤不够鲜白,而且有股腥味,其实炖鱼汤的时候是不需要盖锅盖的,一方面是因为鱼在死亡之后会分泌一种带有腥味的粘液,若是盖上锅盖,会使腥味无法随着水蒸气散发,从而煮出来的鱼有腥味,另一方面是因为盖上锅盖煮鱼会加快鱼肉软化,炖出来的鱼肉不再紧实,其口感也有所下降。

炖鱼汤要不要盖锅盖的相关知识

炖的鱼汤苦了怎么补救 鱼胆破了怎么去苦味

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炖的鱼汤苦了怎么补救

炖的鱼汤苦了,可能是在剖鱼的时候,将鱼胆弄破了,鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净,煮成汤之后鱼汤就会发苦。这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下,鱼汤倒掉不要,然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下,就能继续吃了。

还可以用屉布装一小把面粉,扎紧,然后放进鱼汤当中,能够吸附鱼汤中国的苦味物质,减轻鱼汤的涩味,而且也不用将鱼汤倒掉了。

鱼汤苦了还能喝吗

如果是因为鱼胆破了导…

番茄可以和鱼肉一起吃吗 鱼肉和番茄能怎么做

番茄可以当水果吃,也可以当菜吃,鱼肉的营养丰富,容易被人体消化吸收,那么番茄可以和鱼肉一起吃吗?

番茄可以和鱼肉一起吃吗

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鱼肉和番茄能怎么做方法1

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先把鱼片清洗干净,水分沥干,…

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紫菜鱼汤怎么做好喝

首先要热好油锅,把之前择洗处理干净的鲫鱼放到锅里面。我们把鲫鱼煎到两面都变成金黄色,这时候就可以关火。然后再把鲫鱼放到提前煲好的猪骨汤里面。盖上锅盖之后开大火煮开。然后转成小火继续加热,四十分钟之后就可以把鲫鱼捞出来,放到洗干净的紫菜汤里面,煮开,倒上适量的粟米油。再加上适量的鸡精。倒上适量的鱼露之后调一下味,搅拌均匀就可以关火了。

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