1、取胡萝卜一个洗净，我是薄薄的刮掉一层的，放在案板上面，去头，因为我买的萝卜比较大，切下一段就够用了，也可以不切
2、切下的部分对半剖开，也可以整个萝卜对半剖开
3、剖开面朝下趴过来
4、切薄片，注意前方不要切断.
5、连刀切三片
6、第三刀断开
7、中间一片圈进去
8、依次切6到八个，个数依萝卜大小所成花瓣大小自行酌量增减
9、依次摆好花瓣，如果萝卜较脆无法封口，可用牙签固定，也可切好花片时候用盐渍一下
萝卜片就会软一点有任性一点就无需牙签固定，我是为了成型拍照没有渍
…准备食材：冬瓜、鹌鹑蛋、西兰花、枸杞等。
1、将准备好的鹌鹑蛋煮熟，然后剥皮放在空的容器中。
2、将准备好的冬瓜切成一个个的菱形块，留以备用。
3、起锅烧水，将准备好的西兰花放在锅中，进行简单的焯煮。
4、将菱形的冬瓜进行摆盘的工作，再将准备好的枸杞放在食材中。
5、再将煮好的鹌鹑蛋放在盘中。
6、将焯煮过的一朵西兰花放在盘子中。
7、将所有的食材放在蒸锅中，进行简单的蒸煮。
8、起锅加热，在锅中加入适当量的酱油在其中。
9、然后再加入适当的水淀粉在其中，之后盛出来。
…
蒸鱼有很多种摆盘方式，有椭圆形，有长方形，有圆形，根据鱼种类来摆盘，比如多宝鱼就必须是圆盘，ru鲈鱼就用椭圆盘，草鱼和鲤鱼就用长方形盘来摆盘，我就简单介绍一个立起摆盘的过程，首先立起来需要支点，尾部沿鱼骨把左右的鱼肉分开作为尾部的支撑点，接下来用力按压鱼头，听到鱼骨脱臼的声音，鱼头呈现扁平的形状就可以了，这一步是给鱼头做支撑点，这样鱼蒸出来后就不容易倒了。
或者从鱼头一侧往下1/3处切至骨脊，分别向两边切开，即可使鱼立起来。
清蒸鱼片怎么摆盘
清蒸鱼片时，怎么摆盘好看，这还用问吗，这和清蒸鱼的摆法是一样的啊，把鱼片平整的摆放在碟子上面，把水烧开后，把装…
主料：红薯4根
辅料：水适量
步骤：
1、 红薯选择瘦长的，别太大
2、 洗净控水
3、 烤前用厨房纸擦干水份
4、 烤盘铺上锡纸，油纸也行
5、 摆盘，烤箱提前预热几分钟
6、 我家的烤箱是上下各两根管的，火力中等，开热风，上下管各200度，烤50分钟就完全可以了
7、 第一次做的时候，中间开门观察甚至取出来察看一、两次
8、 实际上40分钟基本熟了，再多烤会儿，可以烤出红薯的糖份
9、 烤出糖份，才是烤红薯的理想卖相，呵呵
10、 吃起来皮焦…
1，得看螃蟹数量的多少，2得看长盘，圆盘还是方盘。
蒸螃蟹要想摆盘好看，首先把螃蟹蒸熟后先把什么帮螃蟹的绳子剪掉才会比较美观。2，摆螃蟹最好用圆盘子摆，首先圆盘子中间可以放一个调料碟，然后围着调料碟一周摆螃蟹，也可以把螃蟹用叠加的方式，最下面摆3个，第二层摆2个，第三层摆一个这样叠起来，再放一点香菜或者花作为装饰品。也可以圆盘中间放一只螃蟹，然后在螃蟹四周摆水果。
面包创意摆盘的不好消化
用料
白面包片 2到3片
全麦面包 四片
意大利橄榄 50克左右
马苏里新鲜芝士 100克左右
沙拉酱 适量
欧芹perezzemolo 少许
水煮鸡蛋 2到3个
酸小黄瓜 2到3根
做法步骤
1、全麦面包用玻璃杯按压一下，自然一片圆形出来了
2、酸小黄2到3小根瓜来切薄片
3、刷上沙拉酱摆上黄瓜，可放一小簇欧芹，这个不是欧芹，你们可以全部用欧芹做，如果新鲜欧芹找不到就用香菜代替吧
4、橄榄去掉中间…
1、在放置烤肉的时候还可以用上沙拉酱或者是一些果酱，在盘子底部画成各种各样的形状，然后把烤肉放进去，这样能够帮助菜品添加新的造型，还能够丰富烤肉的口味。使用沙拉酱在摆盘的时候也是非常的灵活，大家可以根据自己的喜好或者是烤肉的形状去自由摆出各种不同的样式，不过这对于制作者来说有一定的审美要求。
2、在摆盘的时候还可以撒上一些酱料，不过酱料在搭配的时候比较好看，但还是需要技术的，尤其是浇酱汁的时候一定要让盘子干净整洁，这样才能够保证撒出来的酱汁味烤肉锦上添花。
取名：三蛋聚会主料：松花蛋（鸭蛋）120克，咸鸭蛋60克 熟鸡蛋50克辅料：樱桃10克调料：白砂糖10克，香菜10克，盐1克，味精1克皮蛋拼盘的做法：
1. 樱桃洗净放白糖内腌渍片刻
2、 将香菜洗净，用盐腌渍一会儿，沥去水，加入精盐、味精拌匀，顺一个方向铺在盘底
3、 将皮蛋（松花蛋）熟鸡蛋和咸蛋洗净，放在装有冷水的锅中，加热煮熟，取出晾凉剥壳
4、 将每个蛋先剖成两半，放一半在盘中做鱼身，另一半沿纵轴切成3块，放在前一半蛋的一端摆成鱼尾，用糖渍樱桃做鱼眼，摆好即成。
洋葱整只正常扒皮，可以切掉点顶端，但是不要切屁股。
步骤 2
从顶部画十字切刀，像切蛋糕一样平均分成若干等分。不要切断屁股，留一点。
步骤 3
油锅加少许盐(少许，一点点，多了会咸)，整只下去炸。炸到金黄洋葱自己会开花。
步骤 4
捞出控干，趁热吃，很脆香
洋葱摆盘造型做法
第1步、准备原材料洋葱和黄瓜备用
第2步、黄瓜用器具将皮削下来修成想要的形状来做成莲花枝干
第3步、洋葱最好选择小一点的哦将洋葱的肉瓣修剪成莲花花瓣摆在盘中
第4步、黄瓜皮和洋葱花瓣拼凑…
粤菜，淮扬菜。
粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求