牛板筋是一种美味的食材，但在制作过程中却常常让人头痛。切片牛板筋是准备这道菜肴时必不可少的一个步骤。下面我们将介绍一些基本的步骤来帮助您轻松地切片牛板筋。

将牛板筋放入清水锅中煮沸15分钟左右。然后捞出并用冷水彻底冲洗干净。这样做可以去除掉多余油脂和血液，并使其更加坚实。

接着，将准备好的牛板筋平铺在工作台上，并用刀具对其进行统一修整以便于操作。

随后，取出宽而扁平的厨房切削器或者利器，在适当位置处横向划开3mm左右长条形缝口即可正式开始制作了！每次划开缝口越精确则之后所需斜向取料也就会越容易。

最后拎住两端急速撕拉成长度为5-8cm、宽度约0.2-0.3cm、厚度非常合适果断大小相同弹性极佳且有咬感质感十分棒的花样切片。

以上就是制作牛板筋的基本步骤。通过这些简单易行的操作，您可以轻松地制作出美味可口、质感独特的牛板筋菜肴了。

一般来说，选购切削工具时需要考虑以下几个方面：