准备板栗500克。
2/11 白糖30克。
3/11 板栗洗干净。
4/11 在板栗上面划个小口。
5/11 加食用油拌匀。
6/11 放入烤箱，上下火200度，烤20分钟。
7/11 白糖中加热水搅化。
8/11 把糖水涂抹在板栗开口处。
9/11 再放入烤箱烤五六分钟。
10/11 一道美味的糖炒栗子就做好了。
方法一、糖炒栗子干了可以将糖炒栗子用水先泡一段时间，但是不要放太久，将泡好的栗子开一个小口子放到锅里，加入一点糖开始煮就好了。
方法二、使用微波炉进行加热一下，加热后的炒栗子口感和味道都会跟刚炒出来的时候一样，但是加热的时候不要用大火，防止微波炉烤制的时候压力太大发生危险，造成不必要的损伤。
100度左右。
糖炒板栗温度控制在100度左右就可以了，只要维持中火不停的翻炒就行，因为如果用大火的话，可能会很容易把板栗烧糊，这样炒出来的糖炒板栗味道就不是特别好吃，当然现在的话一般都是用专门的炒板栗机器来炒，所以更方便控制一些。
炒板栗前用水泡一下，会使板栗肉膨胀，这样在炒的时候办理皮就会裂开，但是不能泡水时间太长，就一小会就可以了，过一下水就可以了，泡时间太长会影响板栗口感。
15斤沙子。
一斤板栗要1斤沙子。
一般按体积放炒砂和板栗比例最高为1：1，个别滚筒炒锅炒砂与板栗比例最低可至1：3。具体要看情况适当增减。这个问题和炒锅样式有关。
炒15斤板栗放多少沙
板栗和砂子的比例一般控制在一斤板栗二斤砂，这种砂有小指甲大小，关于炒板栗需要几斤砂子：板栗和砂子的比例一般控制在一斤板栗二斤砂，这种砂有小指甲大小，炒之前是白色黄色都有，炒制后就会变成黑色，有的时候需要先炼制，也可以买炼制好的，反正都不贵，五斤也就几块钱。确切的答案就是二斤板栗四斤砂就足够了
1、叶子不同：板栗叶子为单叶、椭圆或长椭圆状，边缘有刺毛状齿沙子叶互生，卵状披针形，叶缘锯齿具芒尖。
2、果实不同：板栗坚果长1.5-3cm沙子坚果长1.2-1.5cm。
3、分布不同：板栗生长于海拔370-2800m，多见于山地沙子生于海拔100-1800m丘陵山地，常见于落叶或常绿的混交林词条。
板栗沙子区别
区别是颗粒大小不同。
糖炒板栗沙子不黑就要经常洗，不过黑了是正常现象，因为白砂和糖炒的时候裹了焦糖，所以越来越黑，由于不吃进肚子里所以没有关系。注意卫生即可。
砂本身的颜色其实不是黑色的，相反是白色的，只是…
板栗里面的红皮的部分是尽量不要吃的，因为它本身就是没有任何营养价值，再加上确实口感比较的偏苦，所以尽量不要吃
那一层皮是保护板栗肉的，而且食用口感不佳。基本上是连壳带皮剥干净后再吃。当然咯，吃了也没什么影响。不会有什么危害的，也不含有毒的成分，只是可能会比较难吃。
材料：清水板栗1瓶，花生50克，火腿80克，西兰花50克，大白菜叶50克，胡萝卜2根。调料精盐适量，牛奶2大匙。
做法：1、将火腿切成块板栗控净水花生洗净，放入适量清水煮熟后去皮。
2、西兰花放入盐水中洗净切小朵，大白菜叶洗净撕块备用，火腿切片待用。
3、胡萝卜洗净，去皮切成段，放入打汁机内，加入适量清水搅打成汁。
4、汤锅中加入适量清水，倒入胡萝卜汁，牛奶搅匀煮沸，下入其他原料，加精盐煮沸后，续煮10分钟即可。
因为你在烤板栗前没有划口导致的
烤板栗之前一定要给它划开一个小口，因为剥开的板栗经过烤熟之后，它才会特别的好剥皮，这也是制作板栗比较重要的一个步骤，所以大家一定要记住，在烤板栗前千万要把板栗先用小刀划一个小口然后再去烤。
板栗使用微波炉或者烤箱加热各有特色。微波炉加热的板栗内部很快就能熟，能保持住板栗内部的水分。烤箱加热板栗会使板栗皮变硬不容易剥皮。所以，微波炉加热板栗会更好一些。
板栗用烤箱还是微波炉好
微波炉好
微波炉烤板栗做法
食材清单:板栗500克，糖少许，油少许
烹饪步骤
步骤1:用小刀在板栗上切一条【不要切开】
步骤2:把板栗浸泡洗净
步骤3:板栗沥干水份倒入微波炉饭煲中
步骤4:加盖放入微波炉，高火2分钟
步骤5:2分钟后取出放少许糖
步骤6:再放少许油
…如果烤板栗没有事先打开壳，直接烤板栗会爆炸。
因为完整的生板栗属于一个相对封闭的个体。如果直接烘烤，其中所含的水将继续随温度升高而升高，并产生大量热蒸汽。这些热蒸汽将导致栗子内部逐渐膨胀。当板栗上升到一定程度，无法承受壳内气体压力时，板栗会突然爆炸。
小心：
烤板栗时，一定要拿刀在板栗壳上开一个约一厘米长的小口，使板栗有出风口，以免爆炸。
烤板栗烤箱用锡纸垫
烤箱烤板栗的做法：买来的新鲜栗子先清洗干净，捞出沥干水分，用刀在每个板栗表面小心切成既长又深的十字刀，将表皮切穿，栗子开口大些方便剥壳也入味。在烤盘里垫上油纸，将开好口的栗子比较均匀的铺放进烤盘里，预热烤箱200度烤制20分钟。取出烤盘在栗子上均匀刷上一层植物油，再次把油光蹭亮的栗子送入烤箱继续烤5分钟。