位于南充市营山县的营山板鸭较为正宗
营山板鸭精选膘肥肉厚、羽毛光亮的良种鸭。经过宰杀、去毛、密封、熏烤等多道工序。制成后色泽金黄、腊香四溢。尤为值得一提的是，营山板鸭鸭体正圆，头颈反顾，宛似团扇飞鸿。其二秀颈直伸，若鲲鹏展翅。吃起来肉质细腻，肥而不腻，口感外酥里嫩，是南充特有的美味佳肴。
江西南安板鸭
江西的腊味特别出名，尤其以板鸭最为闻名，那么江西板鸭哪里最出名，说到江西最出名的板鸭，应该是江西赣州的南安板鸭，江西赣州的南安板鸭，色泽鲜美，肉质细嫩，只有江苏独特的特色，是来到江苏一定要带回家的特产美食，不要错过正宗的南安板鸭。
配料：
鸭翅6个 、 土豆2个、胡萝卜1根、扁豆400克、柠檬汁适量 、 黄酒100毫升、八角2个、香叶2片、葱适量、姜适量、蒜适量、食盐2克、黄酱150克、白糖15克、植物油10毫升、水750毫升
烹饪步骤：
0.准备工作：
1、鸭翅根用冷水浸泡2个小时以上，中途3次换水至水中无血水
烧热炒锅，放油，下入大料和香叶，出香味后放入葱姜蒜，炒出香味
土豆、胡萝卜切成滚刀块儿，扁豆掰块儿
2、切去油脂比较多的部分。斩成合适的块儿
放入白糖，炒出糖色
扁豆、土豆、胡萝卜依次入油中煸炒至七…
江宁的板鸭真的是比较好吃。这种鸭子，他的外面是那种红色的，而且肉啊，是白色的，真的比较嫩，它是利用的传统的工艺制作而成，先用盐去腌制它，然后再把它清洗干净，放到我们的卤水里面去卤，卤了之后再晒干，晒干了之后拿来煮。这样子做出来的味道确实不一般。湖熟板鸭：板鸭，是江宁湖熟久负盛名的特产。相传已有300多年的历史，清朝时作为贡品进献皇宫，称为“贡鸭”。官吏之间也经常以板鸭为礼物互相馈赠，名曰：“官礼板鸭”。
哪家的湖熟板鸭好吃呀
湖熟板鸭可以说足南京板鸭的前身，現在湖熟还有许多鸭子加工和制作厂，这家贵祥就比较有名，鸭子和鸭杂，不错，口感好吃，味道很特别，值得尝…
调料：
特制香料水20千克，自制卤汤35千克，茶叶、白糖各适量。
特制香料水的调配（腌渍15只的比例）：
鸭子在卤之前需用香料水浸泡腌渍，以20千克清水为例。将水倒入卤桶中，加入香料包（八角60克，花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒各50克，甘草、公丁香各15克，山奈45克，肉蔻、草豆蔻各40克，陈皮35克，木香25克，百里香75克，砂仁、去子草果、良姜各30克，白胡椒、桂皮各25克，荜拨20克，葱头、姜块各1.25千克，西芹500克）。卤桶上火，将水烧开，转小火熬2小时，然后往里加盐1千克、味精350克、白糖350克搅匀，放凉后再倒入黄酒1瓶，接…
章云板鸭
南京名气最响的烤鸭店之一，也是出了名的排队店。章云的烤鸭皮很脆，板鸭非常瘦，而且肉质很嫩，很细腻，卤子偏甜。每天买板鸭的人都排长队。
地址：升州路236号(评事街路口)
人均：50元
南京哪个牌子的板鸭好
南京板鸭品牌有许多。哪个好的问题，各有各的品尝口味且不同及见解，因人而异。
南京板鸭品牌前十名分别是BBS/步步升、桂花鸭、鸭研贡坊、好人缘、元朗荣华、韩复兴、山拐那、绿柳居、倾慕、北草源。
还有，知味观南京板鸭是南京政府强烈推荐的。此南京板鸭有一点像做酱鸭，只不过其做…
1、无为板鸭
无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为市传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
2、无为螃蟹
无为螃蟹生产历史悠久，螃蟹文化源远流长。无为县有机质及氮、磷、钾含量丰富，提供了河蟹养殖所必备的土质条件属亚热带季风气候，四季分明，温暖湿润县内水域中饵料资源丰富，品种齐全。据统计，浮游植物中藻类有七个门，三十三个属，约70余种浮游动物十六属，约65种底栖动物种类有近20种，这些都为螃蟹养殖提供了充足的饵料和良好的生态环境，非常适宜螃蟹生长、繁育。无为螃蟹青背、白肚、金…
香料：福建辣椒王500克、大红袍花椒120克、八角30克、白芷30克、香砂25克、白蔻15克、排草10克、良姜10克、陈皮10克、干姜10克、砂仁8克、黑胡椒8克、小茴香8克、山奈5克、草果5克、荜拨5克、香叶3克、肉蔻3克、木香3克、五加皮3克、香籽3克、丁香2克。
卤制配料：食盐500克、麦芽糖300克、味精200克、白糖200克、鸡精200克。
腌制香料：白芷40克、白胡椒30克、小茴香30克、八角25克、丁香25克、桂皮20克、当归20克、山奈10克、白蔻5克、香果5克。
板鸭蘸料做法
锅倒入适量的食用油，加入生姜，草果，八角，辣椒…
张汪板鸭应该是景坤板鸭最正宗，他与南京板鸭齐名，是山东滕州有名特产，由于其原材料与加工工艺而闻名，在滕州有二十几家分店有销售，2000年在山东济南开设销售分店，使这一名特产不尽在山东有名，而且正逐步走向全国市场，使其成为中国名特产。
张汪板鸭哪家最正宗
张汪板鸭，山东省传统名吃，因产于滕州市张汪镇生产的板鸭而得名。
采用20多种天然名贵中药材综合调配，精选微山湖蛋鸭，经过轻火慢炖和流程工艺煮制而成，具有风味独特，鲜嫩可口，肥而不腻的特点，令人回味无穷，可与南京鸭王、北京烤鸭媲美。张汪板鸭2000年8月底被评为滕州市首届“十佳名吃”，远销北京、上海、南京…
是
任市板鸭任市板鸭任市板鸭为开江县地方名特产之一，用开江麻鸭作为原料，经腌制、烘烤而成。《开江年鉴》（2006-2007）记载“唐板鸭制作技艺产生并流传于开江县任市镇，已经有100多年的历史”。开江豆笋开江豆笋是四川省达州市开江县的特产。开江豆笋，适宜多种烹调方式，炒、烧、炖均可，而且久炖不散，口感嫩滑、细腻，味道醇香、鲜美。甘棠馓子甘棠馓子是四川省达州市开江县甘棠镇的特产。开江的油炸馓子，以甘棠镇的最引人注目。甘棠的馓子股细条匀，焦酥香脆，色泽艳丽，造型美观。馓子，本来是回族待客、送礼、过节的传统食品
板鸭四川特产
板鸭是中国南方地区的一道特…
酱板鸭店起名:厉预驮酱板鸭店，权顾泻酱板鸭店，布眼匙兰酱板鸭店，葡类炕薄酱板鸭店，九味久味，天下卤鸭不一般，刘给力鸭，鸭仙鸭，芥叹酱板鸭店，贼欣酱板鸭店，老相思酱板鸭！吃不腻酱板鸭新品种酱板鸭，独醉酱板鸭，鸭周道劲道鸭，玖冠桂鸭，玖冠桂鸭