赤豆是一种常见的食材，有着不错的补血养颜作用，是女性朋友的最爱。而赤豆汤最受欢迎，不仅味道香甜可口，而且营养丰富，是家常菜中的一道美味佳肴。下面我为大家介绍一下赤豆汤的做法和营养价值。

1. 将赤豆洗净，倒入清水中浸泡3-4个小时；

2. 入锅加水，大火烧开后转小火煮1小时；

3. 加入冰糖，继续小火熬煮30分钟；

4. 最后加入适量盐调味即可。

赤豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、铁、磷等矿物质，其中含有丰富的皂甙、花青苷、异黄酮、膳食纤维等成分，有助于改善皮肤、减缓衰老、调节血脂、增强免疫力等功能。