荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。

荸荠，别名马蹄、地下雪梨，肉为白色，质地脆嫩，多汁而甜，在我国很多地方有种植。由于荸荠外表有一层黑色表皮的阻挡，很难分辨，因此在挑选时更需要注意。

在日常生活中，荸荠是很常见的一种水果，它含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。那么荸荠发黄了还能吃吗？

荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。所以生食或熟食荸荠都应去皮。通常来说，马蹄最好不要经常生吃。

荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

在荸荠去皮之后是很容易被氧化变色的，所以我们可以将去皮之后的荸荠放在密封的盒子中。或者是保鲜膜覆盖之后，放在冰箱的冷藏室保存就可以了。

荸荠中的荸荠英成分，有一定的降血压功效，所以不宜跟其他降血压食物一起食用，以免大幅度的降低血压，给身体带来不利影响。

荸荠是生活当中一种常见的食物，食用的方式也是多种多样的，其中就可以用来煮水，那么荸荠煮水需要去皮吗？荸荠怎么去皮快？

荸荠也叫马蹄，是一种常见的食物，既可以削皮后直接食用，也可以制作成各种小吃、菜品，如果荸荠开始发芽了那么不建议再食用，下面来看看荸荠怎么保存。

荸荠，因为形状与马蹄十分相似，因而又名马蹄。又因它长在水下泥土中，形如栗子，所以又称水栗，那么荸荠吃了有什么作用？