牛肉炒出来硬的原因：

1、买的牛肉不合适

2、切牛肉方法错误

3、牛肉没处理好

解决方法：

1、买牛肉选择肉丝里透出点白色脂肪

2、切牛肉要横切，尽量切薄

3、加鸡蛋或水抓拌让牛肉将水或鸡蛋完全吸收，再加少量玉米淀粉和食用油拌下，煨好牛肉后放置3至5分钟。

冰冻后的牛肉炒出来硬硬的

首先解冻时用水浸泡，时间要稍长一点，水分挥发导致的干硬部分会重新水发起来，然后炒制之前可以挂糊，着浆，低温油滑。就会水分多一点，口感较软。

超市冰冻的花螺卖的很便宜，是因为冷冻花螺比新鲜的花螺容易保存因此成本更低。新鲜花螺要保持活力的话要给它换水还要保持水温不能太热，需要时不时加下冰块进水里维持温度，而且新鲜花螺如果卖不出去会越养越瘦甚至可能死掉。

而冷冻花螺只要保持低温冰不化就可以，再加上冰冻花螺肉质没有新鲜的话因此商家会售卖的比较便宜。

应该是濑尿虾

1如果是刚煮熟的新鲜濑尿虾，在气温低于20摄氏度的环境中，存放时间不超过6-8小时，那么即便隔夜还是能吃的。

2将新鲜煮好的濑尿虾放在冰箱冷藏室，温度在4-10度之间，保存时间不超过48小时，也是还可以吃的。

3如果是在炎热的夏季，濑尿虾没有放在冰箱里面保存，一般隔夜就不建议吃了。

冷冻黄花鱼做好吃方法如下：

1、将冷冻黄花鱼处理干净，撒上少许盐、生抽、料酒抹匀腌渍半小时左右，备用。

2、将葱切段，姜切片，红椒切段装入碗中备用。

3、将锅中注入适量食用油加热，放入腌好的冷冻黄花鱼，两面煎至金黄色。

4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水，小火慢煨，至水差不多收干为止。

5、起锅装盘，撒上适量红椒即可。

一天，牛鞭放在冷栋可以保存三到六个月放在保鲜能保存三到七天

建议放冰箱的时候在水里泡着，这样每天换一次水可以放一周左右，不过新鲜东西最好当天吃才好吃。

常温下鲜牛鞭不要超过一天。容易变质。鲜牛鞭的传统做法是：先水汆，再去尿道膜，然后改刀、剞花，继而烹制成菜。

材料：冰冻新鲜海参50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，葱、生姜、精盐、香油、花生油、料酒、湿淀粉、高汤、胡椒粉各适量。

做法：

1、海参解冻干净，切成丝。葱、生姜洗净，葱切段，生姜切片，与海参一同放入锅中煮沸，捞出，用清水浸凉。

2、嫩豆腐切成条，放入沸水锅中氽一下捞出。青豆放入锅中煲熟。火腿片切成丝。

3、锅置火上，下入花生油烧热，烹入料酒，放入高汤、海参丝烧沸，再煮片刻，下入精盐，用湿淀粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿丝、豆腐条，烧沸后加入香油和少许胡椒粉即成。

可以的啊

莴笋焯水后冷冻保存是可以的。莴笋焯水之后冷冻保存，可以大大延长莴笋的保存时间，对于一些食量比较小的人群，十分友好。

焯熟的莴苣可以冷冻，冷冻低温保存可以让莴笋延长保质期，不过最好短时间内食用，保存时间长了口感变差，营养也会流失

不可以

冷冻螃蟹不可以直接蒸着吃，需要先解冻。

若将螃蟹冷冻后直接蒸，会导致蟹肉里外受热不均匀，可能会导致先解冻的部分肉质较老，而未解冻的部位不易成熟，导致食用口感不佳

大闸蟹冰冻后拿出来蒸可以吃吗

可以，大闸蟹冰冻后拿出来蒸可以吃的，一般活的大闸蟹放去冰箱冷冻，放一个星期都不会死的，首先垫一些湿纸巾在冰箱里铺平给大闸蟹垫着

解冻鱼的方法有将待解冻的鱼制品，从冰箱中取出，放在冰箱中冷藏的新鲜层中，温度约为0 ~ 4摄氏度，解冻时间约为2 ~ 4小时，使鱼片能够及时缓慢解冻，从而避免鱼产生冰晶，冰晶的产生将损害鱼的味道和口感质地。

各大水族市场，花鸟鱼虫市场以及网络渠道，都是有丰年虾卖的。今年虾是一种蛋白质，含量特别高，特别适合各类观赏鱼，食用以及小鱼苗开口的一种高蛋白食物。目前，本地以及网络各种渠道都有丰年虾销售，可以根据自己的实际情况来选择性的购买。

冰冻整板的丰年虾，我们可以先对其进行解冻，解冻完成后可以用剪刀将其均匀的剪成小块即可。分成小块儿的丰年虾，更有利于观赏鱼的进食。

步骤1

白灼煮要8-10分钟

步骤2

白灼冰冻花螺的时候，一定要掌握适度的时间，因为时间过长过短都会影响花螺的口感，如果时间过长，可能会使得花螺的肉质变老，而时间过短的话，会影响到花螺的味道。