做法步骤：

1、 提前用酵母粉把面发好，直到表面有丝窝，把大葱剁碎，放少许十三香，没有十三香也可以五香粉，放少许盐，这个时候用锅热少许油，油热之后淋到葱上面，葱油就做好了。

2. 把面分成若干个小面团，擀成长方形，把葱油涂在上面

3、 从一面卷起，之后再卷成这样，用手轻轻按下，之后用擀面杖轻轻擀成小饼

4、 之后放入提前预热好的饼铛里，刚放进去的时候要把饼铛盖好，这个时候可以继续擀其他的饼

5. 两三分钟之后锅里的饼可以翻面了，翻好后不要再盖锅了，那样饼会变得很硬，直到两面金黄就可以了，如果害怕不熟，可以从中间切开

在和好面团醒发之后，不要再揉面了，否则会起筋饼会发硬，还有电饼铛提前预热，不能冷锅下饼胚，这样烙出来的饼才柔软不会塌在一起，很多人会忽略这个小细节，导致前功尽弃。

不管哪种烙饼，最开始和面是关键。需要半烫面的方式来和面，一半用开水，一半用凉水，做出来的烙饼又柔软又筋道。