打成糊

由于菠萝蜜丝没有核，所以若是菠萝蜜丝冰冻之后，是可以直接将冻好的菠萝蜜丝打成糊状食用的，打成糊状的菠萝蜜丝还是会带有菠萝蜜的果香，并且口感是清亮爽口、美味甘甜的，也可以搭配其他食物一起食用。

由于菠萝蜜丝比较小，虽然可以食用，但是食用起来比较麻烦，为了口感和味道更佳，可以将菠萝蜜丝做成一个天然的水果冰棒，不仅可以充分利用好菠萝蜜丝，还可以让其味道更加的丰富。

1-2天。

菠萝蜜丝和菠萝蜜的果肉是同样的，最多只能冻上1-2天，并且最好是2天内，不要超出2天。因为菠萝蜜中含有比较丰富的水分，在低温环境下，菠萝蜜中的水分会冷冻结冰，从而破坏了菠萝蜜丝中的营养结构和细胞结构，容易出现冻伤的可能，化冻之后是十分容易变质的，从而导致营养的流失和口感的变化，在1-2天之内的话，还是可以保持住菠萝蜜原本的风味，还可以增加一些冷冻后的口感，是比较好的，所以菠萝蜜丝冻完之后尽快食用。

常温解冻

菠萝蜜冷冻后，可以直接放置在室内常温下解冻，让其慢慢的化冻即可，解冻到一定程度即可食用，冷冻后的菠萝蜜的口感肯定是不如新鲜菠萝蜜的，所以在常温解冻的时候，最好能够将其化冻的水分去掉，在一定程度上保证菠萝蜜的口感。

菠萝蜜室温解冻的话，时间相对来说会比较久，所以可以将起装于保鲜袋中，将其隔热水解冻，这种方式能够快速解冻，但是需要注意的是热水的温度不宜过高，容易对菠萝蜜造成2次伤害。

1.选择一个无病害的成熟菠萝蜜果实，取出果肉。

2.将果肉浸泡在次硝酸钠溶液中洗净、消毒。

3.将果肉切成片状，并在此过程中注意卫生，减少原料菌。

4.将菠萝蜜果肉浸泡在0.1%氯化钙和0.1%亚硫酸氢钠溶液中8小时，起到硬化和护色的作用。

5.进行这一系列的处理之后，将菠萝蜜用糖腌制，菠萝蜜和砂糖的比例为1:0.5，腌制8小时左右，提取砂糖水，将砂糖水放入锅中浓缩，然后加入到果肉搅拌均匀。

6.最后采用55摄氏度的热风将其干燥即可得到果脯。

小贴士

若是家庭做法的话，则可以省去2和4步。

建议不要。

菠萝蜜是属于热带水果，在一定温度下才可以起到成熟的作用，所以当菠萝蜜不熟的时候建议不放在冰箱，因为冰箱的温度不能够让菠萝蜜成熟起来，直接将菠萝蜜放在室内，过上2天左右菠萝蜜即可成熟；若是想要快速成熟的话，也可以直接将菠萝蜜放在太阳下晒上一段时间。

1.将菠萝蜜的果肉取出，去掉核，并且切成大小适合的片状。

2.准备一个已经洗干净并且消毒的罐头瓶。

3.将果肉方放到菠萝蜜罐头中，装至8分满。

4.加入冰糖和水，水没过菠萝蜜，放到蒸锅中蒸30分钟。

5.趁热的时候拧上盖子，放凉，形成真空。

6.冰箱冷藏，即可随吃随用。

能吃，但是不建议吃。

菠萝蜜太生了的话口感相对来说是不好吃的，完全没有成熟果肉的香甜，建议是不要食用太生的菠萝蜜，但是太生的菠萝蜜的是可以用来炒菜食用的，而且还具有一定的营养价值，所以菠萝蜜虽然是可以吃生的，但是若是想吃到果香比较浓郁的水果的话，建议还是不要将菠萝蜜催熟后食用会比较好，直接将菠萝蜜放在纸箱中或者是阴凉处存放，果肉就会慢慢的成熟。

1.将菠萝蜜切成一个入口大小合适的样子。

2.将菠萝蜜放入锅中，加入没过菠萝蜜的水，放入300g的蜂蜜，水开煮20分钟。

3.将煮好的菠萝蜜码好放在烤盘上，最好用烤网烤。

4.60度，上火加风，3个小时，拿出在室内风干一夜即可。

1.选择一个成熟、干果的菠萝蜜果实，将去果肉挖出来。

2.去掉核，并将果肉用刀切成片状。

3.放入烤箱中，上下火100度，烘焙30分钟。

4.翻面后继续烘焙20分钟，就可以得到菠萝蜜干，可以根据自己的口味添加一些调味料。

20天左右。

真空包装就是充氮气将食物与外界空气隔绝起来，从而延长食物的保质期，但真空包装的方式本身不能起到杀菌作用，将菠萝蜜抽真空保存，只是在一定时间上延长了食物的保质期，但并没有完全隔绝它本身细菌的滋生，加上菠萝蜜切开后很容易滋生细菌及其他物质，一般来说菠萝蜜真空包装建议保存20天左右即可。