多酚和维E是抗氧化和抗炎的关键成分，可以帮助我们保持健康，预防许多疾病。接下来，我们将详细介绍多酚和维E的作用。

多酚是一类天然的营养物质，可以从许多食物中获取，如水果、蔬菜和葡萄酒等。多酚可以起到抗氧化作用，防止自由基的产生和损害，减缓细胞老化的过程。同时，多酚还可以抗炎，降低炎症反应，加速细胞修复，减轻疼痛和不适感。有研究表明，多酚还可以降低心脏病、癌症及其他慢性疾病的风险。

维E是一种脂溶性维生素，可以从坚果、种子、植物油和一些绿叶蔬菜中获取。维E是一种非常有效的抗氧化剂，可以帮助细胞抵御自由基的损害。同时，维E还可以帮助减轻炎症反应，保护血管内皮细胞，减缓动脉粥样硬化的进展。有研究表明，维E还可以降低心脏病、中风及其他慢性疾病的风险。