1、吃不完的菜角用保鲜袋密封装好，放进冰箱冷冻，可以保存较长时间。

2、菜角要是放进冷藏室，最好不要超过两天，因为里面的菜馅很容易滋生细菌，变质发粘的。

3、当然，菜角最好还是现吃现做，放入冰箱也不是长久之计，时间长了，什么食品口感都会下降的。

速冻的生胚无需解冻，在160-170℃的温度下，炸制8-10分钟左右，炸制过程中轻轻翻动，直至两面呈金黄色即可出锅。

煎制：锅内倒入适量的油，加热至180℃，将产品平面向下放入，并在上面刷上油，盖盖儿，煎制3-4分钟（不解冻时视情况加入适量的水），翻面再煎制2-4分钟，至两面金黄即可。

微波：无需缓化，拆开包装将产品放置微波炉中采用高火，加热1-2分钟即可。

蒸制：锅内加水沸腾后，除去包装，无需解冻，中火蒸10-12分钟即可食用。

菜角一般指的是韭菜盒子，菜角出鍋后特别香，如果不想吃韭菜角的就不用韭菜和鸡旦粉丝做盒子，可以用包菜，买来的包菜用清水洗干淨后把它用刀切碎，但不能切太碎，切好后配上一些鸡旦和碎山竽粉丝加上配料如一香油，少许食盐，糊椒粉等拌均匀后包成菜角放在平鍋里煎到半熟的时候，再开鍋盖喷一些温开水大约蒸十分钟左右即可食用。

农历二月初二，民间说是二月二，龙抬头，另外一个说法叫农耕节，北方习俗延续至今，是出嫁闺女回娘家的日子，二月二这一天，男人孩子都可以去剃头，理发去旧的意思这一天家家户户都要炸糖糕，菜角，此喻为炸龙胆，寓意是只要吃了龙胆，就会努力挣钱，财源滚滚而来，日子越过越好！

------食材清单------

韭菜：300克

粉条：100克

鸡蛋：4个

面粉：300克

调料：盐，十三香，南德，鸡精，味精，香油，食用油

------做法步骤------

1、韭菜洗干净，控干水分。红薯粉条用开水泡软，控一下水分。准备300克的面粉放入盆中。

2、烧一壶开水，把滚烫的开水倒入面中，用筷子搅成絮状。这一步一定要用滚烫的开水，不然和好的面会特别的粘。

3、待面团稍微凉一点，用手把面絮和成面团。记得在中间不能加面，也不能加凉水或者开水，在和面絮的时候，尽量和的软一点…